Salada de macarrão rústica e cubos de bacon defumado

Name: Salada de macarrão rústica e cubos de bacon defumado
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Fusilli 320 g; Pancetta defumada em cubos 100 g; Feijão vermelho pré-cozido 200 g; Abobrinhas 200 g; Pimentões vermelhos 1; Pimentão amarelo 1; Pimenta fresca para picar 1; Salsa para picar 1 raminho; Tomilho para picar 1 raminho; Cebolinha verde para picar 4 fios; Açafrão 1 saquinho

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517

Calorias por porção

Energía Kcal 517
Carboidratos g 74.9
dos quais açúcares g 7.9
Proteína g 16.5
Gorduras g 16.9
das quais gorduras saturadas g 3.66
Fibra g 7.5
Colesterol mg 16
Sódio mg 793

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Quem disse que com a chegada das temperaturas quentes é preciso abrir mão de um bom prato de macarrão? Aqui está uma alternativa fresca e perfumada: a salada rústica de macarrão, um prato principal rico em vegetais temperado com cubinhos de bacon defumado.
Simples e rápida, esta receita é ideal para o seu menu de primavera. Com a salada de macarrão rústica, você trará à mesa um prato alegre e colorido sem abrir mão do sabor!

INGREDIENTES: Fusilli 320 g; Pancetta defumada 100 g - em cubos; Feijão vermelho pré-cozido 200 g; Abobrinhas 200 g; Pimentões vermelhos 1; Pimentão amarelo 1; Pimenta fresca 1 - para picar; Salsa 1 raminho - para picar; Tomilho 1 raminho - para picar; Cebolinha verde 4 fios - para picar; Açafrão 1 saquinho

Preparo

Para preparar a salada de macarrão rústica, lave os pimentões, corte-os ao meio, retire as sementes e os filamentos brancos internos e, em seguida, corte-os em tiras 1, lave, apare as abobrinhas e corte-as em tiras também 2. Em uma frigideira, doure os cubinhos de bacon defumado por alguns minutos 3,

em seguida, adicione os pimentões 4, as abobrinhas, um dente de alho inteiro 5 (você poderá removê-lo posteriormente) e o mix de ervas aromáticas 6.

Adicione também a pimenta vermelha triturada 7. Cozinhe por 10 minutos em fogo alto. Agora escorra os feijões vermelhos (pré-cozidos) da água de conservação 8 (se usar feijões secos, será necessário deixá-los de molho em água por 12 horas e depois cozinhá-los) e despeje na frigideira com os vegetais 9. Continue cozinhando por alguns minutos: os vegetais não devem desmanchar, mas permanecer crocantes. Depois, retire o dente de alho e deixe esfriar.

Leve ao fogo uma panela cheia de água salgada, retire uma colher de chá de água quente para dissolver o açafrão (10-11) e depois despeje na água de cozimento. Adicione o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem 12.

Escorra o macarrão al dente 13 e coloque-o em uma tigela grande, tempere com um fio de azeite de oliva e deixe esfriar. Para finalizar, adicione os vegetais salteados na frigideira 14, misture a salada de macarrão rústica e sirva morna ou até mesmo fria 15!

Conservação

A salada rústica de macarrão pode ser conservada na geladeira coberta com filme plástico por 1-2 dias. Você pode congelar o tempero de vegetais se tiver usado ingredientes frescos.

Dica

Aproveite a estação da primavera para criar outras variações desta salada com favas, ervilhas ou aspargos, deixe-se guiar pelo seu gosto em total liberdade!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.