Sanduíche de atum e cebolas
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Porção: 2
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
Atum com cebola: uma das combinações mais amadas na pizza e não só! Hoje queremos mostrar-lhe como tornar essa combinação realmente gourmet, dentro de um delicioso sanduíche! O sanduíche com atum e cebolas é simples de preparar, mas certamente é uma alternativa diferente do habitual. Dentro você encontrará uma maionese caseira delicadíssima, cebolas roxas caramelizadas e cubinhos de atum fresco super macios. As cebolas caramelizadas vão conquistá-lo com sua doçura, enquanto o atum fresco, enriquecido com raspas de limão, dará um toque de frescor. Adicionando a mistura de azeitonas e alcaparras, você dará ao prato o sabor adequado. Ficou curioso o suficiente? Então aprenda como preparar este delicioso sanduíche com atum e cebolas!
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INGREDIENTES
- Sanduíches 2 - (tartarugas)
- Azeitonas pretas 80 g - sem caroço
- Azeitonas verdes 100 g - sem caroço
- Alcaparras em sal 50 g - dessalgados
- Songino 30 g
- para as cebolas
- Cebolas roxas 150 g
- Azeite virgem extra 2 colheres
- Sal fino quanto baste
- Açúcar mascavo 15 g
- Água 150 g
- para o atum
- Atum 200 g - previamente congelado
- Azeite virgem extra 1 colher
- Sal fino quanto baste
- Casca de limão 1
- para a maionese
- Gemas 1
- Suco de limão ½
- Óleo de girassol 125 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Para preparar o sanduíche com atum e cebolas, certifique-se de ter comprado peixe fresco previamente congelado. Comece pela maionese. Despeje a gema em uma tigela, juntamente com o suco de meio limão 1. Comece a bater com uma batedeira elétrica e, aos poucos, verta o óleo de sementes em fio, sem parar de bater. Continue batendo até terminar o óleo e obter uma consistência firme 3.
Adicione sal e pimenta 4, misture com uma espátula 5 e reserve na geladeira. Limpe as cebolas e corte-as em fatias 6.
Em uma panelinha, despeje o óleo e aqueça-o. Adicione as cebolas 7, o sal 8 e o açúcar mascavo 9.
Adicione uma primeira parte de água 10. A quantidade de água será relativa ao tamanho da panela; em qualquer caso, você poderá adicionar mais, se necessário. No total, levará 10 minutos para cozinhar as cebolas. Enquanto isso, corte o atum previamente congelado em cubos 11.
Tempere com sal, óleo e as raspas de um limão 13. Misture bem 14 e reserve na geladeira. Após cerca de 10 minutos de cozimento, as cebolas ficarão macias e brilhantes 15. Desligue o fogo e reserve.
Transfira para uma tábua os dois tipos de azeitonas e as alcaparras dessalgadas 16, pique com uma faca até obter uma mistura homogênea 17. Agora, monte os sanduíches. Primeiro, corte os dois pãezinhos ao meio 18.
Coloque na base do pão a maionese 19, em seguida o atum 20 e a mistura de alcaparras e azeitonas 21.
Adicione as cebolas e o agrião 22, feche o sanduíche 23 e sirva 24!