Sanduíche Tamago

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 20 min
Rende: 4 pedaços
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Nas redes sociais, em filmes ou em desenhos animados você já viu o sanduíche tamago e quer prepará-lo? Hoje vamos preparar juntos o sanduíche mais icônico do Japão, pode chamá‑lo de "rei dos tramezzini", porque esta caixinha de pão supermacio guarda o segredo da felicidade: um recheio de ovos tão cremoso e aveludado que derrete na boca à primeira mordida.

Esqueça os tradicionais sanduíches de última hora. Aqui falamos de uma alquimia perfeita entre a doçura do pão de leite e um molho bem rico.
Se você está organizando um almoço rápido no escritório ou um brunch diferente no fim de semana, o sanduíche tamago, também chamado tamago sando, é a escolha certa para dar um toque pop e internacional à sua mesa!

Se você procura outras ideias de sanduíches gostosos, aqui vão algumas sugestões:

INGREDIENTES

Ingredientes para a maionese japonesa: Ovos 4; Óleo de girassol 90 g; Vinagre de maçã 30 g; Açúcar 1 colherinha; Sal fino 1 pitada; Mostarda 10 g

para 4 sanduíches tamago: Pão de forma branco 8 fatias - (de 25 g cada uma); Ovos 6; maionese 100 g - japonês; Sal fino 1 pitada; Pimenta preta quanto baste; Manteiga 80 g - macio

Como preparar a maionese japonesa

Para preparar a maionese japonesa, mergulhe 4 ovos em uma panela com água fria; a partir da fervura conte 10 minutos 1. Resfrie-os em água fria, depois descasque-os 2 e coloque no copo do mixer apenas as gemas e a mostarda 3. Use as claras em outras receitas.

Adicione também o vinagre 4, o açúcar 5 e o sal 6.

Por fim, despeje o óleo 7 e bata com o mixer de imersão 8 até obter um molho liso e consistente. Transfira para uma tigelinha e conserve na geladeira até o momento de usar 9.

Como preparar o sanduíche tamago

Passe para o preparo do sanduíche tamago. Mergulhe 6 ovos em uma panela com água fria, leve ao fogo até ferver e conte 10 minutos 10. Resfrie os ovos em água fria e depois descasque-os separando gemas e claras 11. Pique as claras grosseiramente com uma faca 12.

Amasse as gemas em uma tigela 13 e junte 100 gramas de maionese japonesa 14, sal e pimenta 15; misture bem.

Adicione as claras picadas 16 e misture novamente 17. Espalhe 10 gramas de manteiga macia em cada uma das 8 fatias de pão 18.

Então recheie com bastante a mistura de ovos 19 e feche juntando outra fatia untada 20. Envolva o sanduíche com filme plástico 21.

Quando todos estiverem montados 22, coloque-os na geladeira para firmar por meia hora. Retire o filme plástico e corte ao meio como manda a tradição 23. Eis os seus sanduíches tamago prontos 24.

Conservação

O sanduíche tamago, assim como a maionese japonesa, pode ser conservado na geladeira por 2-3 dias.

Dica

Você encontra maionese pronta no mercado; se não quiser fazê‑la em casa, pode comprá‑la. Se encontrar vinagre de álcool, pode usá‑lo no lugar do vinagre de maçã.

Use as claras em outras receitas; por exemplo, você pode preparar Ovos recheados.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.