Sanduíche Tamago
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Rende: 4 pedaços
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Nas redes sociais, em filmes ou em desenhos animados você já viu o sanduíche tamago e quer prepará-lo? Hoje vamos preparar juntos o sanduíche mais icônico do Japão, pode chamá‑lo de "rei dos tramezzini", porque esta caixinha de pão supermacio guarda o segredo da felicidade: um recheio de ovos tão cremoso e aveludado que derrete na boca à primeira mordida.
Esqueça os tradicionais sanduíches de última hora. Aqui falamos de uma alquimia perfeita entre a doçura do pão de leite e um molho bem rico.
Se você está organizando um almoço rápido no escritório ou um brunch diferente no fim de semana, o sanduíche tamago, também chamado tamago sando, é a escolha certa para dar um toque pop e internacional à sua mesa!
Se você procura outras ideias de sanduíches gostosos, aqui vão algumas sugestões:
INGREDIENTES
- Ingredientes para a maionese japonesa
- Ovos 4
- Óleo de girassol 90 g
- Vinagre de maçã 30 g
- Açúcar 1 colherinha
- Sal fino 1 pitada
- Mostarda 10 g
- para 4 sanduíches tamago
- Pão de forma branco 8 fatias - (de 25 g cada uma)
- Ovos 6
- maionese 100 g - japonês
- Sal fino 1 pitada
- Pimenta preta quanto baste
- Manteiga 80 g - macio
Como preparar a maionese japonesa
Para preparar a maionese japonesa, mergulhe 4 ovos em uma panela com água fria; a partir da fervura conte 10 minutos 1. Resfrie-os em água fria, depois descasque-os 2 e coloque no copo do mixer apenas as gemas e a mostarda 3. Use as claras em outras receitas.
Adicione também o vinagre 4, o açúcar 5 e o sal 6.
Por fim, despeje o óleo 7 e bata com o mixer de imersão 8 até obter um molho liso e consistente. Transfira para uma tigelinha e conserve na geladeira até o momento de usar 9.
Como preparar o sanduíche tamago
Passe para o preparo do sanduíche tamago. Mergulhe 6 ovos em uma panela com água fria, leve ao fogo até ferver e conte 10 minutos 10. Resfrie os ovos em água fria e depois descasque-os separando gemas e claras 11. Pique as claras grosseiramente com uma faca 12.
Amasse as gemas em uma tigela 13 e junte 100 gramas de maionese japonesa 14, sal e pimenta 15; misture bem.
Adicione as claras picadas 16 e misture novamente 17. Espalhe 10 gramas de manteiga macia em cada uma das 8 fatias de pão 18.
Então recheie com bastante a mistura de ovos 19 e feche juntando outra fatia untada 20. Envolva o sanduíche com filme plástico 21.
Quando todos estiverem montados 22, coloque-os na geladeira para firmar por meia hora. Retire o filme plástico e corte ao meio como manda a tradição 23. Eis os seus sanduíches tamago prontos 24.