Semolina Doce

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294

Calorias por porção

Energía Kcal 294
Carboidratos g 33.5
dos quais açúcares g 13.7
Proteína g 6.5
Gorduras g 14.9
das quais gorduras saturadas g 4.09
Fibra g 1
Colesterol mg 39
Sódio mg 134

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 40 min
Tempo de cozimento: 25 min
Rende: 40 pedaços
Custo: Baixo
Notas + 8 horas de descanso

APRESENTAÇÃO

Com a semolina é possível preparar muitas receitas doces e salgadas: bolinhos, Nhoque à romana, Torta de sêmola com chocolate e delícias tentadoras como a semolina doce que você encontra aqui. Esses bocadinhos fritos surgiram como parte integrante do típico fritto misto piemontês, um prato atemporal da culinária camponesa que incluía a fritura de sobras de carne, miúdos, vegetais, mas também frutas como maçãs e a semolina doce. A massa de semolina é adoçada com açúcar e aromatizada com raspas de limão, uma vez firme é empanada com ovos e farinha de rosca e mergulhada no óleo quente: o resultado é uma sobremesa dourada e crocante caracterizada por uma bondade sem igual!

INGREDIENTES

294

Calorias por porção

Sêmola 200 g

Leite inteiro 1 l

Açúcar 90 g

Casca de limão 1

Farinha de rosca 150 g

Ovos 2

Açúcar de confeiteiro quanto baste

para fritar: Óleo de amendoim quanto baste

Preparação

Para preparar a semolina doce, coloque o leite em uma panela 1, aromatize com as raspas de um limão 2 e o açúcar. Deixe o açúcar dissolver, quando o leite ferver, retire as raspas de limão 3.

Despeje a semolina aos poucos e misture com um batedor 4. Substitua o batedor por uma espátula e continue cozinhando por cerca de 20 minutos em fogo baixo até que a mistura esteja bem firme 5. Unte com óleo de sementes uma bandeja de 40 x 30 cm 6.

Despeje a semolina 7 e nivele bem com uma espátula para distribuí-la de forma homogênea 8, cubra com filme plástico e deixe esfriar em temperatura ambiente, depois transfira para a geladeira para firmar 9 por 8 horas ou durante a noite.

Vire a semolina sobre uma tábua de corte 10 11. Corte tiras diagonais de aproximadamente 3-4 cm de largura com uma faca de lâmina lisa 12.

Depois corte tiras na vertical, também de 3-4 cm de largura 13 para criar losangos, você obterá cerca de 40 peças. Bata os ovos em uma tigela 14. Agora passe os losangos primeiro no ovo 15.

depois na farinha de rosca 16 e coloque em uma bandeja 17. Aqueça o óleo de sementes em uma panela, quando atingir 170ºC mergulhe os losangos 18

frite poucos de cada vez no óleo quente até dourar, bastarão poucos minutos 19. Escorra em papel absorvente de cozinha 20. Sirva a semolina doce com açúcar de confeiteiro e aproveite imediatamente 21!

Conservação

A semolina doce deve ser consumida na hora. Não é recomendado conservar.

Conselho

Para uma fritura perfeita mergulhe poucos pedaços de cada vez e use um termômetro de cozinha para monitorar a temperatura correta do óleo. Os mais gulosos podem derreter chocolate amargo em banho-maria e despejá-lo sobre a semolina doce!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.