Sorvete de pistache salgado sem sorveteira

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 5 min
Porção: 6
Custo: Médio
Notas mais o tempo de descanso no freezer (uma noite)

APRESENTAÇÃO

Preparar um sorvete caseiro cremoso e delicioso sem sorveteira é mais fácil do que você imagina!

O sorvete de pistache salgado sem sorveteira é uma receita super simples, feita sem leite condensado e com poucos ingredientes. A protagonista é a pasta pura de pistache 100%, que libera todo o seu sabor intenso e confere ao sorvete um gosto autêntico e uma textura envolvente.

O toque a mais? O sal, que cria um contraste agradável e realça ainda mais as notas do pistache. Assim você obterá um sorvete de pistache cremoso, rico e de sabor marcante, tão bom quanto o da sorveteria e muito fácil de preparar na cozinha de casa.

E se você procura outros sorvetes sem sorveteira, aqui vão alguns imperdíveis:

INGREDIENTES: Leite inteiro 120 g; Açúcar 150 g; Pasta de pistache 150 g - 100% pura; Vodka 10 g; Creme de leite fresco líquido 400 g; Sal fino 6 g

Preparo

Para preparar o sorvete de pistache salgado sem sorveteira, coloque em uma panela o leite 1 e o açúcar 2, então leve a mistura à fervura, mexendo para favorecer a completa dissolução do açúcar. Deixe ferver brevemente, até obter uma calda homogênea, e transfira para uma tigela 3.

Acrescente o sal 4, a vodka 5 e a pasta de pistache 6.

Misture bem com um batedor 7 até obter uma mistura uniforme, sem grumos e de cor homogênea. Deixe esfriar antes de adicionar o creme de leite: é importante que não esteja quente. Enquanto isso, coloque o creme de leite fresco bem gelado em uma tigela e bata com batedeiras elétricas 8. Não é necessário bater em excesso: deve ficar batido e fofinho 9.

Quando a mistura de pistache estiver fria, adicione uma parte do creme batido 10. Mexa inicialmente com um batedor 11 para homogeneizar a mistura. Em seguida, acrescente aos poucos o restante do creme 12.

Misture delicadamente com uma espátula 13, com movimentos de baixo para cima, para não desmanchar o creme e manter a mistura arejada 14. Transfira o sorvete de pistache para um recipiente adequado para o freezer 15. Coloque no congelador por cerca de 7 horas. Recomendamos prepará-lo no dia anterior e deixá-lo descansar no freezer durante a noite.

Neste ponto você pode servir seu sorvete usando uma colher de sorvete 16. Decore com pistache picado 17 e sirva em taças 18.

Conservação

Conserve o sorvete de pistache salgado sem sorveteira no freezer, dentro de um recipiente bem fechado, por cerca de 2 semanas.

Antes de servir, deixe-o em temperatura ambiente por alguns minutos, para que amoleça um pouco e fique mais fácil de porcionar.

Dica

Use uma pasta pura de pistache 100%; é importante não substituí-la por um creme de pistache para passar, pois este contém outros ingredientes e uma quantidade diferente de açúcares e gorduras, que alterariam o resultado final.

No lugar da vodka você pode usar outro destilado de sabor neutro, mantendo a mesma quantidade indicada na receita.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.

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