Strudel salgado com abóbora e linguiça
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 25 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Porção: 6
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Neste período em que a abóbora é protagonista das nossas cozinhas, não há nada melhor do que fazer um strudel salgado com abóbora e linguiça que vai conquistar todos desde a primeira mordida.
Imagine abrir aquele rolo crocante e encontrar no centro um recheio cremoso, onde a doçura aveludada da abóbora se funde harmoniosamente com a salinidade da linguiça e a magia do queijo que derrete a cada fatia.
Este strudel não é apenas uma ideia rústica e saborosa, mas também uma excelente solução para valorizar um vegetal típico da estação. Perfeito como prato único para compartilhar, acompanha maravilhosamente seus aperitivos. E vocês, o que estão esperando? Preparem-se para surpreender seus convidados: o strudel salgado com abóbora e linguiça será um verdadeiro "abraço de outono" para levar à mesa!
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INGREDIENTES
- para um strudel salgado
- Massa folhada 230 g - (1 rolo retangular)
- Abóbora 500 g
- Luganega 150 g
- Queijo de massa filada 270 g
- Alecrim quanto baste
- Sálvia quanto baste
- Sementes de abóbora 10 g
- Sementes de gergelim 10 g
- Azeite virgem extra 10 g
- Sal fino quanto baste
- para pincelar
- Gemas 1
Preparação
Para preparar o strudel salgado com abóbora e linguiça, comece limpando a abóbora: remova as sementes internas com a ajuda de uma colher 1, depois retire a casca externa com uma faca afiada 2 ou um descascador robusto. Corte em fatias de aproximadamente 1 cm 3.
Dessas fatias, corte cubos grandes e regulares, obtendo cerca de 290 g 4. Remova a pele da linguiça 5 e desmanche-a com as mãos 6.
Transfira para uma frigideira grande com um fio de azeite de oliva bem quente 7 e doure em fogo alto por 4-5 minutos, mexendo ocasionalmente 8, até que esteja bem dourada 9.
Reserve e, na mesma frigideira, coloque os cubos de abóbora 10. Adicione sal 11, pimenta e cozinhe em fogo alto por cerca de 5 minutos, para que fiquem dourados por fora mas macios por dentro. Depois de cozido, 12 deixe a abóbora esfriar um pouco.
Pegue o queijo tipo muçarela e corte-o primeiro em fatias 13, depois em bastões e finalmente em cubos de cerca de 2 cm 14. Pique finamente algumas folhas de sálvia e um ramo de alecrim 15.
Coloque tudo em uma tigela grande: a abóbora, a linguiça 16, o queijo tipo muçarela 17 e as ervas picadas 18.
Misture para obter uma mistura bem homogênea 19. Neste ponto, desenrole a massa folhada na superfície de trabalho, coloque o recheio no centro 20 e compacte ligeiramente para dar uma forma cilíndrica regular 21.
Pincele as bordas com gema de ovo batida 22, depois feche a massa: levante o primeiro lado 23 e coloque-o sobre o recheio 24.
Faça o mesmo com o outro lado da massa folhada, cobrindo completamente o recheio 25, pressionando para selar bem. Feche bem as extremidades, dobrando-as para baixo 26 para evitar que vazem durante o cozimento 27.
Pincele a superfície com mais gema 28, polvilhe com sementes de gergelim e sementes de abóbora e transfira o rolo para uma assadeira forrada com papel manteiga 29. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos, até que a massa esteja dourada e crocante. Uma vez pronto, retire do forno e deixe esfriar o seu strudel salgado com abóbora e linguiça por alguns minutos antes de servir 30!