Tagliolini salmão e ervilhas

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Tagliolini salmão e ervilhas
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618
Calorias por porção
  • Energía Kcal 618
  • Carboidratos g 54.4
  •   dos quais açúcares g 4.1
  • Proteína g 27.3
  • Gorduras g 32.4
  •   das quais gorduras saturadas g 6.07
  • Fibra g 7.1
  • Colesterol mg 89
  • Sódio mg 546
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 15 min
  • Tempo de cozimento: 20 min
  • Porção: 4
  • Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Dois sabores delicados se unem perfeitamente para dar lugar a um primeiro prato requintado muito convidativo: os tagliolini salmão e ervilhas. Um prato de cores vibrantes, ideal para a estação primaveril e para os dias mais quentes, nos quais se tem vontade de saborear um bom prato de massa. Os tagliolini, ásperos e porosos, recolhem perfeitamente o molho à base de salmão crocante e tenras ervilhas, criando uma combinação muito delicada e agradável ao paladar. Quando terra e mar se encontram, o sucesso é garantido: grandes e pequenos se apaixonarão!

INGREDIENTES
618
Calorias por porção
Tagliolini de ovo 250 g
Ervilhas 200 g
Bifes de salmão 350 g
Cebolinha fresca 60 g
Azeite virgem extra 80 g
Sal fino 3 g
Pimenta preta 1 g

Preparação

Para preparar os tagliolini com salmão e ervilhas, comece limpando e picando finamente os cebolinhos 1, coloque-os em uma frigideira antiaderente com 60 g de azeite extravirgem e deixe-os murchar em fogo baixo 2. Neste ponto, adicione as ervilhas 3,

misture 4, despeje uma concha de água fervente 5 e deixe no fogo até que estejam cozidas mas ainda verdes e crocantes: serão necessários cerca de 10-15 minutos 6; então ajuste o sal e a pimenta.

Enquanto isso, dedique-se à preparação do salmão. Passando bem a ponta dos dedos sobre a polpa do salmão, verifique a presença de espinhas restantes e, se necessário, remova-as com uma pinça de cozinha 7. Com uma faca de lâmina flexível e afiada, remova a pele do peixe 8 e corte-o primeiro em tiras e depois em cubos de cerca de 1 cm 9.

Despeje os 20 g restantes de azeite em uma panela, deixe aquecer levemente, em seguida, adicione o salmão em cubos 10, dourando-o por cerca de 5 minutos até criar uma crosta dourada 11. Cozinhe a massa al dente em bastante água fervente, salgada a gosto 12.

Em seguida, escorra a massa, reservando a água de cozimento 13 e coloque-a na panela com as ervilhas 14, adicionando uma concha da água de cozimento da massa 15.

Por último, adicione os cubos de salmão 16 e misture para amalgamar bem os ingredientes 17. Desligue o fogo e tempere com pimenta-do-reino a gosto; sirva os tagliolini salmão e ervilhas ainda quentes 18.

Conservação

Consuma os tagliolini salmão e ervilhas recém-preparados, como alternativa, você pode armazená-los na geladeira em um recipiente hermético por no máximo 1 dia. Não é recomendado congelar.

Conselho

Quer um molho mais cremoso? Experimente adicionar algumas colheres de sopa de creme de leite! Se preferir, como alternativa às ervilhas, você pode usar abobrinhas.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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