Taralli siciliani

Name: Taralli siciliani
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Farinha tipo 00 500 g; Ovos 2; Leite inteiro 125 g; Manteiga à temperatura ambiente 100 g; Açúcar 75 g; Casca de limão 1; Amônia para bolos 1 colherinha; Fermento químico em pó 1 saquinho; Sal fino 1 pitada; Açúcar de confeiteiro 250 g; Água 25 ml; Suco de limão 1

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341

Calorias por porção

Energía Kcal 341
Carboidratos g 60.6
dos quais açúcares g 29.4
Proteína g 6.1
Gorduras g 8.3
das quais gorduras saturadas g 4.55
Fibra g 1.1
Colesterol mg 55
Sódio mg 84

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 15 min
Rende: 12 pedaços
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Elena Laudicina

Os taralli sicilianos são biscoitos que geralmente são preparados para o dia 2 de novembro, em comemoração ao Dia dos Finados. É uma receita tradicional que varia um pouco de cidade para cidade. Muitos preferem aromatizar esses taralli semelhantes a biscoitos com a casca de limão, mas muitos escolhem também a versão com anis para um aroma mais acentuado... além disso, há quem prefira usar manteiga e quem prefira banha. O que nunca falta nessas deliciosas rosquinhas é a cobertura de açúcar que as torna ainda mais saborosas. Sirva os taralli sicilianos com um bom vinho licoroso, eles vão derreter na boca!

Experimente também a receita dos Olhos de Santa Lúcia, deliciosos tarallini glaceados típicos do dia 13 de dezembro!

INGREDIENTES

341

Calorias por porção

para 12 taralli: Farinha tipo 00 500 g; Ovos 2; Leite inteiro 125 g; Manteiga 100 g - à temperatura ambiente; Açúcar 75 g; Casca de limão 1; Amônia para bolos 1 colherinha; Fermento químico em pó 1 saquinho; Sal fino 1 pitada

para a cobertura: Açúcar de confeiteiro 250 g; Água 25 ml; Suco de limão 1

Preparação

Para preparar os taralli sicilianos, a primeira coisa a fazer é colocar a farinha 00 em uma tigela e adicionar o açúcar 1. Adicione a manteiga cortada em cubos 2 e o leite em temperatura ambiente 3.

Em seguida, adicione o fermento para bolos, junto com o bicarbonato de amônio 4 e os ovos 5. Rale a casca de um limão dentro da mistura 6

e misture tudo com as mãos 7. Quando você obtiver uma massa homogênea, transfira-a para uma superfície enfarinhada 8 e trabalhe até obter uma espécie de massa quebradiça, mas mais macia 9.

Separe um pedaço de cerca de 75 gramas 10 e com as mãos faça um cordão 11. Dobre-o ao meio 12

e entrelace-o (13-14). Una as duas extremidades 15

de modo a criar uma rosquinha 16. Faça o mesmo com os outros e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles 17. Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 15 minutos, até que fiquem bem dourados 18.

Enquanto os biscoitos estão no forno, prepare a cobertura. Coloque em uma tigela o açúcar, o suco de limão 19 e a água 20. Misture com uma colher até obter uma cobertura homogênea 21.