Torta macia de café

Para preparar a torta macia de café, prepare primeiro o café com a moka (serão necessários 50 g); uma vez pronto, deixe amornar. Para a base, coloque os ovos em uma tigela, adicione açúcar e sal 1. Bata tudo com a batedeira elétrica 2 até que os ovos fiquem espumosos. Isso levará cerca de 6 minutos. Neste ponto, continue a bater e adicione o óleo de sementes 3

e o café já morno 4. Bata por mais alguns instantes 5 e desligue a batedeira. Em seguida, adicione a farinha peneirada 6

incorpore-a com a batedeira 7 e, por último, adicione também o fermento 8. Ligue novamente a batedeira até obter uma massa lisa e homogênea 9.

Unte uma forma inteligente de 28 cm e despeje a massa dentro 10. Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por 30 minutos. Faça o teste do palito, retire a torta do forno 11 e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare o creme. Em uma tigela, coloque o mascarpone, o café solúvel 12

e 80 g de açúcar de confeiteiro 13. Misture tudo até obter um creme liso 14 e coloque na geladeira. Vire a torta em um prato de servir e deixe esfriar completamente 15.

Uma vez fria, pegue o creme e espalhe por toda a cavidade do doce 16. Bata o chantili com os restantes 50 g de açúcar de confeiteiro (17-18) e transfira para um saco de confeitar sem bico.

Aperte montinhos ao lado uns dos outros por toda a superfície da torta 19 e enfeite com os grãos de café 20. A torta macia de café está pronta para ser servida 21.