Abobrinhas recheadas na frigideira
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Porção: 4
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
As abobrinhas recheadas na frigideira são um prato principal saboroso e cheio de sabor, perfeito se você procura uma receita saborosa e genuína. Este grande clássico da cozinha caseira se transforma em um prato de verão irresistível graças a um cozimento em molho com tomatinhos e ervilhas, que mantém a carne moída incrivelmente suculenta e saborosa e garante um acompanhamento delicioso, perfeito para aproveitar o molho com pão fresco. Além disso, o método de cozimento na frigideira é uma forma de saborear as tradicionais Abobrinhas recheadas também no verão, sem ligar o forno, mantendo a cozinha fresca e economizando tempo precioso.
Descubra aqui uma técnica esperta para esvaziar as abobrinhas e obter cilindros perfeitos para rechear, sem risco de que se quebrem durante o preparo. Você pode preparar as abobrinhas com antecedência e cozinhá-las no último momento, ou aproveitar o prato no dia seguinte, quando todos os sabores tiverem se misturado à perfeição.
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INGREDIENTES
- Abobrinhas 8 - de tamanho médio a pequeno
- Carne moída mista 300 g
- Ovos 2
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Farinha de rosca 50 g
- Noz-moscada quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- para o acompanhamento
- Tomates-cereja 400 g
- Ervilhas 500 g
- Azeite virgem extra quanto baste
- Caldo de legumes 400 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Para preparar as abobrinhas recheadas na frigideira, cozinhe as abobrinhas inteiras em água fervente e salgada por 10 minutos 12. Escorra e deixe esfriar em uma travessa 3.
Em uma tigela coloque a carne moída, o queijo ralado 4, a farinha de rosca 5 e os ovos inteiros 6.
Tempere com sal 7, pimenta e noz-moscada 8. Misture todos os ingredientes com um garfo 9.
Você deve obter uma massa homogênea e compacta 10. Agora pegue as abobrinhas já frias, apare as extremidades 11 e retire a polpa com um descaroçador 12.
Dessa forma você obterá cilindros a serem cortados ao meio 13, recheie o interior com o recheio 14 e reserve. Cuide do molho: lave e corte os tomatinhos ao meio 15.
Aqueça um fio de óleo na frigideira, coloque as ervilhas 16 e os tomatinhos 17, em seguida acrescente também as abobrinhas recheadas 18.
Regue com um fio de óleo 19, acrescente caldo 20, tempere com sal 21 e pimenta.
Cubra com a tampa 22 e cozinhe por 30 minutos. Quando estiverem prontas 23, sirva imediatamente as abobrinhas recheadas na frigideira com o molhinho de tomatinhos e ervilhas 24.