Bolo de cenoura com cobertura de cream cheese
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 40 min
- Tempo de cozimento: 35 min
- Porção: 8
APRESENTAÇÃO
O bolo de cenoura com creme de queijo é uma versão ainda mais gulosa do clássico doce amado por adultos e crianças. A massa macia à base de cenouras e farinha semi-integral é enriquecida com uma farinha de amêndoas caseira que confere um toque rústico e aromático, enquanto o suco e a casca da laranja acrescentam um delicioso aroma cítrico.
O que torna este Bolo de cenoura e amêndoas realmente especial é o creme de queijo, de textura aveludada e leve, que decora a superfície com um elegante efeito trabalhado. Seu sabor fresco e levemente ácido combina perfeitamente com a doçura natural das cenouras, tornando cada fatia simplesmente irresistível.
Fácil de preparar e bonito para levar à mesa, o bolo de cenoura com creme de queijo é ideal para qualquer ocasião: desde uma pausa doce em família até um lanche especial com amigos. Corra para preparar!
Aqui vão outras deliciosas variações de Bolo de cenoura:
INGREDIENTES
- Para uma forma de 22-24 cm de diâmetro
- Cenouras 300 g - (para limpar)
- Açúcar mascavo 200 g
- Farinha 2 200 g
- Amêndoas 100 g
- Ovos 3
- Óleo de girassol 80 g
- suco de laranja 100 g
- Casca de laranja 1
- Fermento químico em pó 16 g
- Sal fino 1 pitada
- Para o creme de queijo
- Queijo cremoso Philadelphia 210 g - Leve
- Creme de leite fresco líquido 150 g
- Açúcar de confeiteiro 30 g
- Para decorar
- Amêndoas em lâminas quanto baste
Preparo
Para preparar o bolo de cenoura com creme de queijo, comece colocando no processador 150 g de açúcar demerara 1 e bata até reduzi-lo quase a pó 2. Transfira para uma tigela pequena 3 e reserve.
No mesmo processador, coloque os restantes 50 g de açúcar demerara 4, acrescente as amêndoas 5 e processe até picá‑las finamente 6.
Transfira a farinha de amêndoas para uma tigela pequena 7 e reserve. Agora descasque as cenouras e corte‑as grosseiramente em rodelas 8. Coloque 250 g de cenoura limpa no mesmo processador 9.
Junte o óleo vegetal 10 e o suco de laranja coado 11, em seguida processe até obter um purê 12.
Em uma tigela grande coloque os ovos, o açúcar demerara triturado anteriormente 13, uma pitada de sal 14 e a casca ralada da laranja 15.
Bata os ingredientes com as batedeiras elétricas por pelo menos 7–8 minutos 16. Quando obtiver um preparo claro e espumoso, junte a farinha de amêndoas preparada antes 17 e incorpore rapidamente com as batedeiras. Adicione também o purê de cenoura 18 e misture novamente com as batedeiras até incorporar.
Por fim, peneire a farinha 19 e o fermento 20 e trabalhe com as batedeiras em baixa velocidade 21 até obter uma massa lisa e homogênea.
Despeje a massa em uma forma de 22–24 cm forrada com papel manteiga 22 e asse em forno estático pré‑aquecido a 175°C por cerca de 35 minutos, posicionando na prateleira mais baixa 23. Antes de tirar do forno, verifique o cozimento com um palito; depois deixe o bolo esfriar completamente dentro da forma 24.
Enquanto isso, prepare o creme: coloque o queijo cremoso Philadelphia Light em uma tigela, adicione o creme de leite fresco 25 e o açúcar de confeiteiro peneirado 26. Bata com as batedeiras elétricas até obter uma consistência firme e cremosa 27.
Quando o bolo estiver completamente frio, desenforme e transfira para um prato de servir. Distribua o creme de queijo por toda a superfície, usando o dorso de uma colher para criar um efeito texturizado (feito com espátula) 28. Por fim, decore a borda com lascas de amêndoas 29. Seu bolo de cenoura com creme de queijo está pronto para ser servido 30!