Couscous de verão

Name: Couscous de verão
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Cuscuz 300 g; Água 320 g; Açafrão 1 saquinho; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Tomates datterini 200 g; Feta 200 g; Atum em conserva (peso escorrido) 100 g; Azeitonas Taggiasca 100 g; Grão-de-bico cozido (peso escorrido) 80 g; Suco de limão 25 g; Casca de limão quanto baste; Manjericão quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Cebolas roxas 100 g; Água 200 g; Vinho tinto 100 g; Açúcar 25 g

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 5 min
Porção: 4
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Fácil de preparar e de personalizar conforme os gostos, o couscous é o rei dos pratos frios! Para os cardápios da estação, propomos um couscous de verão bem saboroso, temperado com tomatinhos, feta, azeitonas, atum e grão-de-bico. Um concentrado de sabores mediterrâneos enriquecido pela nota marcante da cebola roxa agridoce feita em casa com um procedimento simples.

O aroma do limão e do manjericão fresco deixa este prato ainda mais apetitoso e adequado até para os dias de calor intenso. Tão leve e colorido, na verdade, é a escolha ideal para uma refeição nutritiva que não pese demais. Prepare o couscous de verão com antecedência e saboreie na praia, no trabalho ou em casa para um jantar sem estresse… depois do descanso na geladeira ficará ainda melhor!

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INGREDIENTES

Para o couscous: Cuscuz 300 g; Água 320 g; Açafrão 1 saquinho; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste

Para temperar: Tomates datterini 200 g; Feta 200 g; Atum em conserva 100 g - (peso escorrido); Azeitonas Taggiasca 100 g; Grão-de-bico cozido 80 g - (peso escorrido); Suco de limão 25 g; Casca de limão quanto baste; Manjericão quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Para as cebolas agridoce: Cebolas roxas 100 g; Água 200 g; Vinho tinto 100 g; Açúcar 25 g

Preparo

Para preparar o couscous de verão, comece pela cebola agridoce: limpe a cebola roxa e corte-a em fatias 1. Em uma panela pequena coloque a água 2, o vinho tinto 3 e o açúcar, depois leve ao fogo até ferver.

Mergulhe a cebola no líquido fervente 4, depois desligue o fogo e deixe esfriar completamente 5. Uma vez fria, escorra a cebola com uma peneira e reserve 6.

Passando para o couscous: leve a ferver uma panela com a água, o açafrão 7 e o sal 8. Desligue o fogo e despeje o couscous na água fervente 9.

Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de dez minutos 10. Enquanto isso, corte os tomatinhos ao meio 11. Quando o couscous tiver absorvido todo o líquido, tempere com um fio de azeite 12.