Couscous de verão
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 5 min
- Porção: 4
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
Fácil de preparar e de personalizar conforme os gostos, o couscous é o rei dos pratos frios! Para os cardápios da estação, propomos um couscous de verão bem saboroso, temperado com tomatinhos, feta, azeitonas, atum e grão-de-bico. Um concentrado de sabores mediterrâneos enriquecido pela nota marcante da cebola roxa agridoce feita em casa com um procedimento simples.
O aroma do limão e do manjericão fresco deixa este prato ainda mais apetitoso e adequado até para os dias de calor intenso. Tão leve e colorido, na verdade, é a escolha ideal para uma refeição nutritiva que não pese demais. Prepare o couscous de verão com antecedência e saboreie na praia, no trabalho ou em casa para um jantar sem estresse… depois do descanso na geladeira ficará ainda melhor!
Descubra outras deliciosas variações de couscous para o verão:
- Cuscuz com legumes
- Couscous de verão com anchovas e primo sale
- Cuscuz com salmão e feta
- Couscous mediterrâneo
- Cuscuz com legumes e atum
INGREDIENTES
- Para o couscous
- Cuscuz 300 g
- Água 320 g
- Açafrão 1 saquinho
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Para temperar
- Tomates datterini 200 g
- Feta 200 g
- Atum em conserva 100 g - (peso escorrido)
- Azeitonas Taggiasca 100 g
- Grão-de-bico cozido 80 g - (peso escorrido)
- Suco de limão 25 g
- Casca de limão quanto baste
- Manjericão quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para as cebolas agridoce
- Cebolas roxas 100 g
- Água 200 g
- Vinho tinto 100 g
- Açúcar 25 g
Preparo
Para preparar o couscous de verão, comece pela cebola agridoce: limpe a cebola roxa e corte-a em fatias 1. Em uma panela pequena coloque a água 2, o vinho tinto 3 e o açúcar, depois leve ao fogo até ferver.
Mergulhe a cebola no líquido fervente 4, depois desligue o fogo e deixe esfriar completamente 5. Uma vez fria, escorra a cebola com uma peneira e reserve 6.
Passando para o couscous: leve a ferver uma panela com a água, o açafrão 7 e o sal 8. Desligue o fogo e despeje o couscous na água fervente 9.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de dez minutos 10. Enquanto isso, corte os tomatinhos ao meio 11. Quando o couscous tiver absorvido todo o líquido, tempere com um fio de azeite 12.
Solte o couscous com um garfo 13, depois acrescente as azeitonas 14 e os grão-de-bico pré-cozidos 15.
Junte também os tomatinhos 16, as cebolas 17 e a feta esfarelada 18.
Tempere com azeite 19 e pimenta 20, depois aromatize com as raspas de limão 21.
Acrescente também o suco do limão 22 e misture delicadamente 23. Deixe tomar gosto na geladeira por 20 minutos 24, coberto com filme plástico.
Por fim, adicione os filés de atum 25 e as folhas de manjericão 26. Seu couscous de verão está pronto para ser servido 27!