Ensopado de costelas (guiso de costillas)

Name: Ensopado de costelas (guiso de costillas)
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: Cebolas 1; Cenouras 2; Alho 1 dente; Batatas médio 4; Vinho branco 100 ml; Costeletas de porco 500 g; Páprica 1 colher; Louro 1 folha; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

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338

Calorias por porção

Energía Kcal 338
Carboidratos g 23.6
dos quais açúcares g 5.9
Proteína g 22.1
Gorduras g 15.5
das quais gorduras saturadas g 3.65
Fibra g 4
Colesterol mg 67
Sódio mg 614

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 2 h
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

O guiso de costillas ou ensopado de costelas é um prato típico da província de Granada, no sul da Espanha. Ótimo para os primeiros dias frios, este ensopado cozinha por um longo tempo para absorver todos os sabores dos vegetais e das costelas de porco em uma sopa reconfortante.

Um prato simples e rico como os que se faziam antigamente.

Não perca também a receita do ensopado de frango com castanhas e cogumelos, perfeito para um jantar de outono!

INGREDIENTES: Cebolas 1; Cenouras 2; Alho 1 dente; Batatas 4 - médio; Vinho - branco 100 ml; Costeletas de porco 500 g; Páprica 1 colher; Louro 1 folha; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Corte a cebola em pedaços não muito finos; descasque a cenoura e corte em rodelas ou cubos grandes; descasque as batatas e corte-as em cubos de cerca de 3 cm, depois descasque e pique finamente o alho.
Em uma panela de fundo grosso, refogue a cebola com um fio de óleo. Adicione as batatas, as cenouras e o alho e deixe cozinhar por alguns minutos evitando que dourem.

Adicione as costelas cortadas no sentido da largura entre os ossos e doure-as por dois minutos, depois incorpore a páprica, o louro, o sal e a pimenta.
Cubra os ingredientes com água até superá-los pelo menos três dedos.

Cozinhe em fogo médio por 1 hora e meia, mexendo de vez em quando.
Ajuste o sal e a pimenta e sirva quente.

Conselho

No final do cozimento para tornar o caldo ainda mais rico, podemos amassar com um garfo algumas batatas e algumas cenouras, misturando e incorporando-as assim ao caldo. Se desejar um sabor um pouco diferente mas igualmente bom, experimente usar açafrão em vez de páprica.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.

Ensopado de costelas (guiso de costillas)

APRESENTAÇÃO

Preparo

Conselho

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