Erva-doce empanada no forno

Para preparar os funchos empanados no forno, limpe-os removendo a parte superior 1 (pode ser usada para um caldo). Remova também a primeira camada. Corte-os em fatias de meio cm de espessura 2; obtenha as fatias cortando o funcho mantendo-o em pé sobre a superfície, assim elas permanecerão unidas 3.

Agora prepare a empanagem. Pique a salsa e coloque-a em uma assadeira onde já terá colocado a farinha de rosca 4. Adicione o queijo ralado 5 e misture 6.

Quebre os ovos em outra assadeira, adicione o leite 7, acrescente sal, pimenta e bata com um garfo 8. Passe uma fatia de funcho primeiro nos ovos 9, certificando-se de cobri-la bem.

Em seguida, transfira-a para a tigela com a farinha de rosca 10 e gire-a, de modo que adira bem de ambos os lados 11. À medida que for empanando, arrume as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga 12.

Continue assim até terminar os funchos, tentando não sobrepô-los muito quando os colocar na assadeira 13. Regue com um fio de óleo 14 e asse em forno estático, já aquecido a 220°, por 15-20 minutos. Retire do forno e sirva seus funchos 15.