Torta salgada de erva-doce

Name: Torta salgada de erva-doce
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Ovos (cerca de 3) 160 g; Leite inteiro 150 g; Azeite virgem extra 50 g; Grana Padano DOP para ralar 120 g; Sal fino 6 g; Farinha tipo 00 200 g; Levedura instantânea para preparações salgadas 7 g; Casca de limão ½; Scamorza (provolone) 120 g; Funcho 1 kg; Grana Padano DOP para ralar 35 g; Manteiga 35 g; Manteiga 30 g; Leite inteiro 300 g; Farinha tipo 00 30 g; Sal fino quanto baste; Noz-moscada quanto baste

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424

Calorias por porção

Energía Kcal 424
Carboidratos g 27.4
dos quais açúcares g 5.4
Proteína g 19.1
Gorduras g 26.4
das quais gorduras saturadas g 12.4
Fibra g 2.9
Colesterol mg 137
Sódio mg 813

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 25 min
Porção: 8
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Na mesa de festa, sempre há alguma sobra que desperta a criatividade. Sem desperdício, ao invés disso, ideias saborosas que aguçam a engenhosidade culinária. Aqui queremos sugerir uma receita de reaproveitamento deliciosa e saborosa feita com Funcho gratinado na frigideira que talvez tenha sobrado do almoço de Natal: torta salgada de erva-doce. Uma massa macia que encerra todo o sabor dos vegetais Funcho gratinado temperados com molho bechamel e queijo defumado derretido. Esta delícia é perfeita para saborear como um quebra-galho para jantar, à maneira da quiche esvazia-geladeira, mas também pode ser uma ideia saborosa para enriquecer um buffet com amigos como alternativa à clássica torta salgada. Em alternativa à erva-doce, você pode usar como recheio também Brócolis gratinados, abóbora e radicchio, ou melhor ainda, um mix de todos os vegetais que tornará este prato ainda mais saboroso e colorido!

INGREDIENTES

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Calorias por porção

Ingredientes para uma forma de 26 cm de diâmetro: Ovos 160 g - (cerca de 3); Leite inteiro 150 g; Azeite virgem extra 50 g; Grana Padano DOP 120 g - para ralar; Sal fino 6 g; Farinha tipo 00 200 g; Levedura instantânea para preparações salgadas 7 g; Casca de limão ½; Scamorza (provolone) 120 g

para a erva-doce gratinada: Funcho 1 kg; Grana Padano DOP 35 g - para ralar; Manteiga 35 g

para o molho bechamel (da erva-doce gratinada): Manteiga 30 g; Leite inteiro 300 g; Farinha tipo 00 30 g; Sal fino quanto baste; Noz-moscada quanto baste

Preparação

A torta salgada de erva-doce é uma receita criada como reaproveitamento da erva-doce gratinada que sobrou; se você não tiver a erva-doce já pronta, pode prepará-la seguindo a receita da Funcho gratinado com as quantidades indicadas nesta ficha. Em seguida, ocupe-se da massa: em uma tigela, coloque os ovos e o leite 1, bata a mistura com um batedor, em seguida, adicione o óleo 2 e sal 3.

Neste ponto, adicione também a farinha 4, misture bem a massa para incorporá-la, depois o queijo ralado 5 e o fermento em pó para preparações salgadas 6.

Continue a trabalhar tudo com o batedor manual até que a mistura fique bem lisa. Adicione a casca de limão à massa 7 e misture. Corte o queijo defumado em cubos 8. Unte com um pouco de óleo uma forma de 26 cm de diâmetro 9,

despeje no fundo pouco menos da metade da massa, espalhando-a de modo que cubra toda a superfície 10. Agora adicione o recheio de erva-doce gratinada que sobrou 11 e 2/3 do queijo defumado 12.

Agora cubra com o restante da massa, distribuindo-a uniformemente com uma espátula 13. Adicione o queijo defumado restante e asse a torta em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 25 minutos (ou até que esteja bem dourada na superfície). Ao terminar o cozimento, retire a torta salgada de erva-doce do forno 15 e deixe esfriar antes de desenformar.

Conservação

Guarde a torta salgada de erva-doce na geladeira coberta com filme plástico e consuma-a em até 2 dias. Você pode congelar a torta após o cozimento.

Conselho

Esta torta esvazia-geladeira pode ser feita com qualquer tipo de verdura gratinada que sobrar: batatas, brócolis, abóbora, radicchio, raiz de aipo e muitas outras.

O queijo defumado pode ser substituído por queijo caciocavallo ou provolone e a torta pode ser aromatizada com as ervas e especiarias que você preferir.

Se você tiver uma forma para muffin, também pode apresentá-la em porções individuais... pode se tornar um delicioso prato vegetariano para o almoço de Natal!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.