Farinata de ervilhas com abobrinhas
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Porção: 8
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
A farinata de ervilhas com abobrinhas é um prato vegano que celebra a frescura e as cores da primavera, oferecendo uma variante leve e deliciosa da tradicional Farinata de grão-de-bico. Aqui, em vez da clássica farinha de grão-de-bico, optamos por usar uma farinha caseira feita com ervilhas secas, que confere ao prato uma textura macia e um sabor delicado. O processo de preparo da farinha de ervilhas é fácil e rápido: basta bater as ervilhas secas até obter um pó fino que, uma vez misturado com água, se torna uma excelente base para uma farinata completamente livre de ingredientes de origem animal. Para adicionar um toque de cor e sabor, enriquecemos a massa com abobrinhas cortadas em cubos e douradas na panela com alho e chalota. A farinata de ervilhas ao forno é perfeita para uma refeição rápida ou um jantar em boa companhia, sem abrir mão do prazer de comer de forma equilibrada e consciente. Além disso, sendo fácil de porcionar, esta particular torta salgada é ideal para ser preparada com antecedência e levada ao escritório como almoço fora de casa. Receba a estação primaveril com um prato que une a tradição com um toque de inovação... a farinata de ervilhas com abobrinhas fará você redescobrir o prazer das leguminosas de uma maneira totalmente nova!
Experimente também estas deliciosas variações da clássica farinata:
- Farinata de alho-poró
- Farinata de grão-de-bico com alcachofras
- Farinata de agretti
- INGREDIENTES
- para uma assadeira de 34 cm de diâmetro
- Ervilhas secas 200 g - descascados quebrados
- Abobrinhas 400 g
- Chalota 1
- Alho 1 dente
- Migalhas de pão 10 g
- Água 340 g
- Azeite virgem extra 70 g
- Alecrim quanto baste
- Sálvia quanto baste
Preparação
Para preparar a farinata de ervilhas com abobrinhas, lave e corte as extremidades das abobrinhas 1, depois corte-as primeiro em fatias no sentido do comprimento 2 e depois em palitos 3.
Por fim, corte em pequenos cubos de meio centímetro 4. Descasque e fatie a chalota 5. Aqueça um fio de azeite em uma panela antiaderente e depois adicione a chalota fatiada 6.
Adicione também o dente de alho descascado 7 e deixe dourar em fogo baixo. Junte as abobrinhas em cubos 8, adicione sal e refogue em fogo médio-alto por alguns minutos.
Retire o dente de alho e reserve as abobrinhas 10. Pique o alecrim 11 e a sálvia 12.
Bata as ervilhas secas em um processador muito potente 13 para obter uma farinha 14. Em uma tigela, coloque a farinha de ervilhas e a água 15.
Adicione também o azeite 16, depois aromatize com as ervas picadas 17 e o sal 18.
Por fim, incorpore as abobrinhas douradas e resfriadas 19. Misture bem para integrar tudo. Unte uma assadeira antiaderente com 34 cm de diâmetro e borda de 2 cm de altura 20. Polvilhe o fundo com farinha de rosca 21.
Despeje a mistura na assadeira 22 e distribua uniformemente 23. Asse em forno estático a 220°C por 30 minutos. Retire a sua farinata de ervilhas com abobrinhas do forno e deixe amornar antes de servir 24!