Fritada de ervilhas e brócolis
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Porção: 4
APRESENTAÇÃO
Se você está procurando uma fritada diferente do habitual, experimente a frittata de ervilhas e brócolis! Uma receita completa e nutritiva, ainda mais macia e saborosa com a adição de queijo ralado e creme de leite à mistura de ovos. O sabor marcante das anchovas realça essa combinação de ingredientes, dando um toque gostoso e convidativo.
Ótima para servir quente ou em temperatura ambiente, essa colorida frittata de legumes é ideal como prato principal ou prato único para um jantar rápido, e também funciona bem em aperitivos ou buffets salgados. É uma solução fácil e prática de preparar: na verdade, tudo é cozido em uma única frigideira, o que permite obter uma textura macia por dentro e levemente dourada por fora.
Simples e original, a frittata de ervilhas e brócolis é a escolha certa para renovar seus cardápios caseiros com um toque genuíno!
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- INGREDIENTES
- Ovos 5
- Brócolis 100 g - para limpar
- Ervilhas 100 g
- Anchovas (anchovas) 80 g - em óleo 100% italiano, do Canal da Sicília
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g
- Creme de leite fresco líquido 50 g
- Chalota 20 g
- Alho 1 dente
- Orégano quanto baste - fresco
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar a frittata de ervilhas e brócolis, primeiro limpe o brócolis: separe os floretes 1 e corte-os em pedaços menores 2. Lave e pique finamente a chalota 3.
Em uma frigideira, aqueça o óleo com o alho, depois junte a chalota 4 e deixe refogar por cerca de 5 minutos em fogo médio, mexendo com frequência 5. Adicione os brócolis 6 e cozinhe por mais 5 minutos 6.
Adicione também as ervilhas 7, salgue 8, tempere com pimenta e continue cozinhando por mais 10 minutos. Decorrido esse tempo, retire o alho 9.
Enquanto isso, misture em uma tigela os ovos 10, o Parmigiano Reggiano ralado 11 e o creme de leite 12.
Bata a mistura com um batedor, tendo cuidado para não incorporar ar em excesso 13. Despeje a mistura na frigideira com os legumes 14, tampe com a tampa 15 e cozinhe em fogo médio por 10 minutos de um lado e por 6 minutos do outro, virando com cuidado.
Uma vez cozida, transfira a frittata para o prato de servir e decore com os filés de anchova 16. Aromatize com algumas folhinhas de orégano fresco 17 e sirva sua frittata de ervilhas e brócolis 18!