Salada com scamorza e legumes grelhados

Name: Salada com scamorza e legumes grelhados
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Abobrinhas 300 g; Berinjelas 450 g; Pimentões vermelhos 425 g; Pimentão amarelo 425; Tomates rama 200 g; Scamorza (provolone) defumada 300 g; Salada mista 150 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Azeite virgem extra 40 g

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428

Calorias por porção

Energía Kcal 428
Carboidratos g 15.3
dos quais açúcares g 15.2
Proteína g 23.7
Gorduras g 30.2
das quais gorduras saturadas g 12.89
Fibra g 8.7
Colesterol mg 76
Sódio mg 857

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 25 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

A salada de scamorza e Legumes grelhados é um prato único, saboroso e fresco, ideal para quem ama a combinação de legumes e queijos. Os legumes são limpos, cortados em rodelas e depois grelhados em uma chapa bem quente: uma vez prontos, você pode dispor sobre uma simples cama de salada mista e temperar com sal, pimenta e um fio de azeite de oliva. Neste prato, você encontrará a bondade dos legumes (abobrinhas, berinjelas, pimentões e tomates) unida ao queijo derretido, que adicionará uma nota agradavelmente saborosa, criando assim um prato realmente gostoso e completo.

INGREDIENTES

428

Calorias por porção

Abobrinhas 300 g

Berinjelas 450 g

Pimentões vermelhos 425 g

Pimentão amarelo 425

Tomates rama 200 g

Scamorza (provolone) 300 g - defumada

Salada mista 150 g

para temperar: Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Azeite virgem extra 40 g

Preparação

Para preparar a salada com scamorza e Legumes grelhados, lave todos os legumes em água corrente abundante e fresca 1 e seque-os. Corte as abobrinhas e as berinjelas em rodelas com espessura de 4-5 mm (2-3);

pegue os pimentões, elimine a parte superior, divida-os ao meio 4, em seguida, com uma faca, retire os filamentos brancos e as sementes que estão dentro 5. Corte-os em fatias, depois em cubos bastante grandes e reserve 6.

Retire o pedúnculo dos tomates 7 e corte-os em rodelas ainda de 4-5 mm 8. Corte a scamorza em fatias no sentido do comprimento 9, depois coloque para aquecer uma grelha no fogo.

Quando a grelha estiver bem quente, cozinhe os legumes aos poucos: distribua os pedaços de pimentão um ao lado do outro 10, grelhando-os por 5 minutos e virando-os com uma pinça de cozinha para uma cocção uniforme 11, depois coloque no fogo as rodelas de abobrinha 12

por 3 minutos 13 e continue com as berinjelas por mais 3 minutos (14-15). Lembre-se de sempre virar o legume para uma cocção homogênea.

Finalmente, termine com os tomates, cozinhando-os por 4 minutos até que estejam bem grelhados 16. Corte uma folha de papel manteiga do tamanho da grelha e coloque-a para proceder com o cozimento da scamorza. Distribua as fatias e grelhe-as por alguns segundos 17. Neste ponto, distribua a salada mista em um prato de servir 18 junto com os legumes;

ajuste o sal e a pimenta 19 e tempere com o azeite de oliva. Finalmente, você pode servir e desfrutar de sua salada com scamorza e legumes grelhados 21.