Joelho de porco ao molho barbecue
- Energía Kcal 643
- Carboidratos g 48.3
- dos quais açúcares g 13.1
- Proteína g 67
- Gorduras g 20.2
- das quais gorduras saturadas g 5.04
- Fibra g 6.1
- Colesterol mg 192
- Sódio mg 862
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 60 min
- Porção: 2
- Custo: Médio
- Notas mais o tempo de marinada da carne (1 noite)
APRESENTAÇÃO
Assar no forno é sempre fascinante: observar a transformação de um bolo, ver a crosta da pizza mudar de cor... mas às vezes você pode se deparar com "dramas" culinários, como carnes ressecadas que preferiria não servir. Hoje, queremos mostrar a você como obter um suculento joelho de porco ao molho barbecue com batatas-doces temperadas e cebolas roxas. Uma receita de encher de orgulho, perfeita para muitas ocasiões! Graças à longa marinada e ao cozimento a vapor no forno, seu joelho ficará crocante por fora e macio e suculento por dentro; as batatas-doces aromatizadas com páprica liberarão todo o sabor que, combinado com o gosto das cebolas roxas e do molho barbecue, conquistará o paladar dos seus convidados! Amarrem seus aventais, acendam o forno e preparem este prato delicioso!
Se você gostou desta receita, então precisa descobrir o joelho na cerveja e o joelho de porco assado com batatas.
INGREDIENTES
- Joelho de porco 800 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Cebolas roxas 300 g
- Molho de churrasco 100 g
- Tomilho quanto baste - (opcional)
- para as batatas-doces
- Batata doce (ou americana) 500 g
- Azeite virgem extra 10 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Páprica defumada quanto baste
- Alho 1 dente
Preparo
Para preparar o joelho, comece pela marinada. Adicione o sal 1, a pimenta 2 e as folhas de tomilho (a gosto) 3.
Adicione o molho barbecue 4 e massageie o joelho com as mãos para cobri-lo completamente 5, então cubra com filme plástico e deixe marinar por uma noite inteira na geladeira. Neste ponto, transfira-o para uma assadeira, após pincelá-lo novamente com molho barbecue 6. Em seguida, asse em forno pré-aquecido a 170°, após ajustar a função de umidade média e deixe assar por 40 minutos.
Enquanto isso, lave as batatas-doces, então corte-as, sem descascar, primeiro ao meio 7 e depois em gomos 8. Transfira-as para uma tigela e tempere com o óleo 9
o sal 10, o alho esmagado 11 e a páprica 12.
Misture tudo para amalgamar os sabores 13 e fatie as cebolas, previamente limpas 14. Após os 40 minutos, retire o joelho do forno e adicione tanto as batatas-doces temperadas 15
quanto as cebolas fatiadas 16. Asse novamente por mais 20 minutos, então retire do forno 17 e sirva o seu joelho 18 ainda quente.