Lasanha com pesto e abobrinha
- Energía Kcal 837.6
- Carboidratos g 96.8
- dos quais açúcares g 12.8
- Proteína g 30.4
- Gorduras g 36.5
- das quais gorduras saturadas g 15
- Fibra g 65.7
- Colesterol mg 5.6
- Sódio mg 404.4
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 60 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
As Lasanha ao pesto e as Lasanha de abobrinha são ótimas variações vegetarianas da clássica Lasanha à bolonhesa… nós as reunimos em uma única receita para um prato principal ainda mais saboroso: lasanha com pesto e abobrinha! Estas deliciosas Lasanha branca vegetariana são uma versão de verão de massa ao forno, feita com camadas de vegetais cortados bem finos, temperados com um perfumado Pesto alla Genovese, que se alternam com um cremoso Bechamel. Simples de preparar e adequadas para todas as ocasiões, a lasanha com pesto e abobrinha tem um sabor rico e genuíno que vai agradar a todos!
INGREDIENTES
- Lasanha de ovo 12 folhas
- Abobrinhas 500 g
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g - para ralar
- Alho 1 dente
- Azeite virgem extra quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Para o pesto
- Manjericão 35 g
- Parmigiano Reggiano DOP 25 g - para ralar
- Queijo pecorino 10 g - para ralar
- Azeite virgem extra 35 g
- Pinhões 15 g
- Alho 1 dente
- Para o molho bechamel
- Leite inteiro 500 g
- Manteiga 40 g
- Farinha tipo 00 40 g
Preparação
Para preparar a lasanha com pesto e abobrinha, primeiro corte as pontas das abobrinhas e, usando uma mandolina 1, corte-as em fatias bem finas 2. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e adicione as abobrinhas 3.
Cozinhe em fogo alto por cerca de 5 minutos 4. Uma vez douradas, ajuste o sal 5 e a pimenta, depois reserve. Passe para a preparação do molho bechamel: aqueça o leite em uma panela 6.
Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo 7, depois adicione toda a farinha de uma vez 8 e misture até obter o roux 9.
Agora, despeje o leite quente em 2 ou 3 vezes 10 e continue a mexer em fogo médio com um batedor de arame 11. Quando engrossar, retire o molho bechamel do fogo 12, cubra com filme plástico em contato e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Agora prepare o pesto: coloque as folhas de manjericão, lavadas e secas, em um mixer junto com o azeite 13 e bata por alguns segundos 14, depois adicione o dente de alho, o Parmigiano Reggiano DOP e o Pecorino ralados 15.
Adicione também os pinhões 16 e bata novamente até obter uma consistência homogênea 17. Você está pronto para montar a lasanha: espalhe uma colher de molho bechamel no fundo de uma travessa retangular de 24 x 18 cm 18.
Coloque 3 folhas de massa ligeiramente sobrepostas 19, depois cubra com um pouco mais de molho bechamel 20 e adicione as abobrinhas 21.
Distribua algumas colheradas de pesto 22 e polvilhe com uma colher de Parmigiano Reggiano DOP ralado 23, depois cubra com mais 3 folhas de massa 24. Repita a sequência dos ingredientes até formar um total de 4 camadas de massa.
Cubra com molho bechamel, abobrinha, pesto e bastante Parmigiano Reggiano DOP ralado 25. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 35 minutos, depois ligue o grill e continue assando por mais 5 minutos 26. Retire sua lasanha com pesto e abobrinha do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir 27!