Lasanha de salmão

Para preparar a lasanha de salmão, primeiro faça o molho bechamel: despeje o leite em uma panela, aromatize com noz-moscada 1 e uma pitada de sal e aqueça em fogo baixo. Enquanto isso, coloque a manteiga em outra panela 2 e derreta em fogo baixo, depois desligue o fogo e adicione a farinha de uma vez 3, mexendo com um batedor para evitar a formação de grumos 3.

Acenda o fogo novamente em chama baixa e continue mexendo até que a mistura de farinha e manteiga fique dourada: assim você terá obtido o roux 4. Neste ponto, despeje um pouco de leite quente na panela para diluir o fundo 5, depois adicione o restante do leite e mexa energicamente com o batedor até que o creme atinja uma consistência bastante fluida 6.

Quando o molho bechamel estiver pronto, você pode montar a lasanha: pegue uma assadeira retangular de 20x30 cm, despeje no fundo uma concha de molho bechamel 7 e distribua bem por toda a superfície, depois coloque 3 camadas de massa de lasanha 8. Despeje outra concha de molho bechamel para cobrir as camadas 9,

adicione um punhado de espinafre baby previamente lavado e seco e cubra com as fatias de salmão defumado 10. Tempere com alguns ramos de endro 11, uma pitada de pimenta e o queijo Grana Padano ralado 12, depois repita as camadas até acabar os ingredientes: você deve obter 4 camadas no total.

Faça a última camada colocando 3 camadas de massa de lasanha 13, cubra com o molho bechamel 14, adicione alguns pedaços de salmão defumado, o queijo Grana Padano ralado 15

e uma pitada de pimenta 16. Uma vez completadas 17, asse a lasanha em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, posicionando a assadeira no meio do forno, até que fiquem bem douradas na superfície. Sirva sua lasanha de salmão bem quente 18!