Macarrão com creme de abobrinha e queijo de cabra ao limão e cúrcuma

Name: Macarrão com creme de abobrinha e queijo de cabra ao limão e cúrcuma
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Fusiloni 320 g; Abobrinhas (para limpar) 700 g; Queijo de cabra fresco 200 g; Pinhões 100 g; Alho 1 dente; Cúrcuma em pó 1 colherinha; Manjericão quanto baste; Hortelã quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Pinhões 40 g; Casca de limão 1; Hortelã quanto baste

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4

APRESENTAÇÃO

Receita de
Diletta Secco

O macarrão com creme de abobrinha e queijo de cabra ao limão e cúrcuma é o protagonista de um episódio do vodcast "Il piatto bilanciato" dedicado à saúde intestinal, em que a food creator Diletta Secco recebeu a bióloga nutricionista Federica Federici. Juntas exploraram um conceito fundamental: o intestino é o nosso segundo cérebro, um órgão-chave que influencia diretamente o nosso bem-estar geral. Durante a conversa, ficou claro como a alimentação faz a verdadeira diferença. Escolher ingredientes da estação, ricos em fibras e minerais, permite encontrar o equilíbrio perfeito entre sabor e consciência à mesa.

Para transformar esses princípios saudáveis em prato, Diletta criou uma receita genuína, leve e cheia de benefícios, um prato principal cremoso e perfumado, perfeito para mimar o paladar e cuidar da própria saúde, garfada a garfada.

Descubra outras receitas saborosas e genuínas de Pasta e abobrinha:

Massa com creme de abobrinha e burrata
Massa ao forno com creme de abobrinha
Pasta abobrinha e camarão cremosa
Espaguete integral com flores e creme de abobrinha

INGREDIENTES

Fusiloni 320 g

Abobrinhas 700 g - (para limpar)

Queijo de cabra fresco 200 g

Pinhões 100 g

Alho 1 dente

Cúrcuma em pó 1 colherinha

Manjericão quanto baste

Hortelã quanto baste

Azeite virgem extra quanto baste

Sal fino quanto baste

Pimenta preta quanto baste

Para guarnecer: Pinhões 40 g; Casca de limão 1; Hortelã quanto baste

Preparo

Para preparar o macarrão com creme de abobrinha e queijo de cabra ao limão e cúrcuma, primeiro coloque no fogo uma panela com água para cozinhar a massa. Corte as pontas das abobrinhas e fatie em rodelas finas 1. Em uma frigideira, refogue um fio de azeite com um dente de alho amassado 2, depois junte as abobrinhas 3.

Tempere com sal 4, pimenta e salteie em fogo alto por cerca de 8-10 minutos. Enquanto isso, cozinhe a massa al dente na água fervente salgada 5. Quando as abobrinhas estiverem cozidas, retire o alho 6.

Transfira cerca de dois terços das abobrinhas para um copo de liquidificador ou recipiente para mixer 7, deixando o resto na frigideira. Adicione o queijo de cabra 8, pouco sal e pimenta 9.

Junte também os pinhões 10, as folhas de manjericão 11 e a cúrcuma 12.

Por fim, regue com um fio de azeite e um concha da água de cozimento da massa 13. Bata com um mixer de imersão 14 até obter um creme liso e homogêneo 15.

Quando a massa estiver no ponto, escorra-a direto na frigideira com as abobrinhas que ficaram 16, depois adicione o creme de queijo de cabra 17 e mais uma concha da água de cozimento 18.

Misture para incorporar bem tudo 19 e aromatize com folhinhas de hortelã 20. Sirva imediatamente 21.

Decore com pinhões a gosto 22, raspas de casca de limão 23 e mais algumas folhinhas de hortelã. Seu macarrão com creme de abobrinha e queijo de cabra ao limão e cúrcuma está pronto para ser servido 24!