Massa com couve negra e stracchino

Name: Massa com couve negra e stracchino
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Linguine 320 g; Couve negra (para limpar) 300 g; Amêndoas peladas 150 g; Grana Padano DOP 50 g; Azeite virgem extra 10 g; Sal fino quanto baste; Stracchino 150 g; Creme de leite fresco líquido 100 g; Tomilho quanto baste; Azeite virgem extra 10 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Amêndoas em lâminas quanto baste

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 25 min
Porção: 4

APRESENTAÇÃO

A massa com couve negra e stracchino é um prato principal ideal para a estação fria: cremoso, envolvente e com um toque refinado que o torna ideal também para um jantar especial. A couve negra, protagonista da receita, é um vegetal típico de inverno, com um sabor marcante e ligeiramente amargo que combina perfeitamente com a suavidade do queijo fresco.

Esta saborosa variação da clássica Pasta com couve negra une simplicidade e cremosidade, transformando um prato caseiro em uma proposta elegante e de aspecto gourmet.

Aproveite a estação fria para experimentar outros pratos principais com couve negra:

INGREDIENTES

Linguine 320 g

Couve negra 300 g - (para limpar)

Amêndoas peladas 150 g

Grana Padano DOP 50 g

Azeite virgem extra 10 g

Sal fino quanto baste

para o creme de stracchino: Stracchino 150 g; Creme de leite fresco líquido 100 g; Tomilho quanto baste; Azeite virgem extra 10 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

para misturar e decorar: Azeite virgem extra quanto baste; Amêndoas em lâminas quanto baste

Preparação

Para preparar a massa com couve negra e stracchino, primeiro limpe a couve negra removendo com as mãos a parte central mais dura 1, mantendo apenas as folhas tenras e escuras 2; você precisará de cerca de 150 g de couve negra limpa. Leve uma panela de água salgada para ferver. Quando a água ferver, mergulhe as folhas de couve negra 3.

Cozinhe-as por cerca de 15 minutos 4, até que estejam macias. Enquanto isso, prepare o creme de stracchino: em um copo alto, coloque o stracchino, o creme de leite 5 e o óleo 6.

Tempere com uma pitada de sal 7, uma pitada de pimenta 8 e algumas folhas de tomilho fresco 9.

Bata com um mixer de imersão até obter um creme liso e aveludado 10. Reserve. Escorra a couve negra com uma pinça ou escumadeira, conservando sua água de cozimento 11. Transfira-a para o copo do liquidificador 12.

Adicione o óleo 13, as amêndoas peladas 14 e uma concha da água quente de cozimento 15.

Por fim, adicione o Grana Padano 16 e bata até obter uma mistura cremosa e de cor brilhante 17. Transfira o creme de couve negra para uma panela grande 18.

Cozinhe a massa na mesma água de cozimento da couve negra 19. Escorra-a al dente 20 e transfira diretamente para a panela com o creme 21.

Adicione um fio de óleo 22 e uma concha pequena de água de cozimento, depois misture por alguns minutos em fogo baixo 23 para integrar bem a massa ao molho. Sirva colocando no fundo o creme de queijo e por cima um ninho de linguine. Complete com amêndoas laminadas e sirva imediatamente sua massa com couve negra e stracchino 24!

Conservação

Recomenda-se consumir imediatamente a massa com couve negra e stracchino.

A massa sem stracchino pode ser conservada por um dia na geladeira.

O creme de couve negra pode ser conservado na geladeira por alguns dias.

Conselho

Tente substituir parte do creme de leite por uma colher de sopa de iogurte grego: você tornará o creme de stracchino mais leve, mas ainda assim aveludado.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.