Massa com pesto de abobrinha, ricota e speck

Name: Massa com pesto de abobrinha, ricota e speck
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Meias mangas listradas 320 g; Speck 50 g; Abobrinhas 200 g; Ricota de vaca 100 g; Azeite virgem extra 80 g; Pinhões 30 g; Parmigiano Reggiano DOP para ralar 30 g; Alho 1 dente

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630.5

Calorias por porção

Energía Kcal 630.5
Carboidratos g 65
dos quais açúcares g 5.3
Proteína g 19.9
Gorduras g 32.3
das quais gorduras saturadas g 7.4
Fibra g 32.2
Colesterol mg 3.2
Sódio mg 135.9

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Luisa Orizio

O Pesto de abobrinha é um molho fácil e rápido de preparar, perfeito para pratos principais cremosos. Com a receita de massa com pesto de abobrinha, ricota e speck, elevamos a cremosidade à enésima potência! Graças à adição da ricota, o pesto terá uma consistência ainda mais macia e aveludada, que contrasta agradavelmente com a nota crocante do speck. Uma clássica combinação de sabores, entre abobrinha e speck, que é sempre uma garantia de sucesso! E a massa com pesto de abobrinha, ricota e speck é mais uma, apetitoso, confirmação disso...

Experimente também estes pratos principais com pesto de abobrinha:

INGREDIENTES: Meias mangas listradas 320 g; Speck 50 g; Abobrinhas 200 g; Ricota de vaca 100 g; Azeite virgem extra 80 g; Pinhões 30 g; Parmigiano Reggiano DOP 30 g - para ralar; Alho 1 dente

Preparação

Para preparar a massa com pesto de abobrinha, ricota e speck, primeiro corte as pontas das abobrinhas e corte-as grosseiramente 1. Transfira as abobrinhas para um processador, depois adicione os pinhões 2 e o dente de alho sem o germe interno 3.

Adicione o óleo 4 e bata para misturar tudo, depois acrescente o Parmigiano Reggiano DOP ralado 5 e bata novamente. Por último, adicione a ricota 6.

Bata até obter um creme liso e homogêneo 7. Corte o speck em tiras e doure-o em uma frigideira antiaderente por cerca de 5 minutos, sem adicionar gordura 8; deve ficar crocante e dourado 9.

Enquanto isso, leve uma panela com água salgada para ferver e cozinhe a massa 10. Escorra a massa al dente e transfira para uma tigela, depois adicione o pesto de abobrinha e ricota 11. Misture bem para incorporar ao molho 12.

Distribua a massa com pesto nos pratos 13 e complete com as tiras de speck crocante 14. Sua massa com pesto de abobrinha, ricota e speck está pronta para ser servida 15!