Nhoque de abóbora com porcini e burrata

Name: Nhoque de abóbora com porcini e burrata
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: nhoque de batata 500 g; Abóbora delica 300 g; Cogumelos porcini 100 g; Burrata 200 g; Água 150 ml; Sementes de abóbora 30 g; Chalota 20 g; Alho 1 dente; Brotos de agrião 10 g; Salsa 10 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 35 min
Porção: 4

APRESENTAÇÃO

Os nhoques de abóbora, porcini e burrata são um prato principal outonal saboroso e cremoso, perfeito para levar à mesa todos os aromas e as cores da estação. Escolhemos dois ingredientes protagonistas do outono, a abóbora e os porcini frescos, uma combinação atemporal que conquista pelo equilíbrio de sabores: a doçura da abóbora encontra o sabor intenso e aromático dos cogumelos, proporcionando ao prato também as quentes nuances do colorido outonal.

Para completar os Nhoque de batata está a burrata, que com seu toque fresco e cremoso envolve cada mordida e cria um agradável contraste com os sabores mais marcantes do molho. Prepare também estes nhoques de abóbora, porcini e burrata para um almoço de outono repleto de sabor!

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INGREDIENTES: nhoque de batata 500 g; Abóbora delica 300 g; Cogumelos porcini 100 g; Burrata 200 g; Água 150 ml; Sementes de abóbora 30 g; Chalota 20 g; Alho 1 dente; Brotos de agrião 10 g; Salsa 10 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste

Preparo

Para preparar os nhoques de abóbora, porcini e burrata, comece cortando a abóbora ao meio 1 e removendo as sementes internas 2. Em seguida, retire a casca 3.

Depois, corte-a em gomos de 3 cm e, em seguida, em fatias finas 4. Limpe e fatie a chalota 5. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e adicione a chalota 6.

Refogue delicadamente por 5 minutos 7, depois acrescente a abóbora 8 e deixe cozinhar em fogo alto. Regue com a água 9.

Tempere com sal 10 e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. A mistura final ficará cremosa, com alguns pedaços de abóbora. Limpe os cogumelos porcini: corte a base 11 e depois esfregue-os delicadamente com um pano úmido 12.

Corte-os em cubinhos de meio centímetro 13. Agora descasque o alho e pique-o 14; pique também a salsinha 15.

Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite 16, coloque os cogumelos 17 e refogue por 5 minutos em fogo alto. Perto do final do cozimento dos cogumelos, adicione o alho 18.

Acerte o tempero com a salsinha 19 e termine o cozimento 20. Enquanto isso, a abóbora estará cozida 21.

Cozinhe os nhoques em bastante água salgada 22. Transfira o creme de abóbora para uma frigideira com uma concha da água do cozimento dos nhoques 23. À medida que subirem à superfície, escorra os nhoques direto na frigideira 24.

Finalize mexendo com pimenta-do-reino 25 e azeite 26. Sirva os nhoques com os porcini salteados na frigideira 27.

Finalize com a burrata 28, as sementes de abóbora 29 e os brotos de agrião. Os nhoques de abóbora, porcini e burrata estão prontos para servir 30.

Conservação

Recomendamos consumir os nhoques de abóbora, porcini e burrata imediatamente.

Você pode preparar os cogumelos e o creme de abóbora com antecedência.

Dica

Para deixar o prato ainda mais cremoso, você pode diluir a burrata com uma colher da água do cozimento dos nhoques antes de adicioná-la: você obterá uma consistência mais aveludada, perfeita para se incorporar ao molho de abóbora e porcini.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.

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