Sopa de grão-de-bico
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- Fácil
- 2 h 50 min
Pasta ao ragu de grão-de-bico
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Se é verdade que o tradicional ragù de carne é intocável, também é verdade que hoje existem muitas variantes vegetarianas para agradar a todos os gostos e necessidades, desde o ragù de legumes até o de leguminosas: depois de experimentar o ragù de lentilha, agora é a vez da massa ao ragù de grão-de-bico! Uma receita muito simples feita com grãos-de-bico pré-cozidos, que você pode tranquilamente substituir por leguminosas secas. O molho à base de tomate é temperado com um clássico refogado e aromatizado com alecrim e louro... poucos ingredientes para um primeiro prato nutritivo e genuíno, perfeito para o jantar de adultos e crianças!
Gostou da ideia da massa ao ragù de grão-de-bico? Descubra também estas receitas:
- INGREDIENTES
- Massa fresca 320 g
- Grão-de-bico cozido 300 g - (peso drenado)
- Passata de tomate 500 g
- Cenouras 3
- Cebolas douradas 1
- Aipo 1 talo
- Louro 2 folhas
- Alecrim 1 raminho
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
Preparação
Para preparar a massa ao ragù de grão-de-bico, primeiro escorra os grãos-de-bico pré-cozidos 1, depois coloque-os sobre um pano limpo e esfregue delicadamente para remover as peles 2 3.
Agora limpe e pique finamente a cebola 4, o salsão e a cenoura 5. Coloque a mistura de vegetais em uma panela com um fio de azeite 6.
Quando o refogado estiver macio, adicione os grãos-de-bico 7 e o alecrim 8. Refogue os grãos-de-bico por 5 minutos, depois remova o alecrim e adicione as folhas de louro 9.
Adicione também o purê de tomate 10, salgue 11 e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que o molho esteja reduzido. Enquanto isso, ferva uma panela de água salgada e cozinhe a massa 12.
Escorra a massa em uma tigela, adicione o molho 13 e misture bem 14. Sua massa ao ragù de grão-de-bico está pronta para ser servida 15!
Conservação
Dica
Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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