Rolinhos de cavala com pimentões

Name: Rolinhos de cavala com pimentões
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Cavalinha (limpos) 8 filés; Farinha de rosca 4 colheres; Alcaparras em sal 2 colheres; Salsa 1 raminho; Azeite virgem extra quanto baste; Suco de limão quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimentões vermelhos 4; Tomates-cereja 300 g; Alho 2 dentes; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Manjerona quanto baste

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 45 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Sebastian Fitarau

Os rolinhos de cavala com pimentf5es se3o um prato principal de peixe saboroso, colorido e rico em contrastes, perfeito para ague7ar o paladar dos seus convidados com uma preparae7e3o refinada mas ao mesmo tempo super fe1cil de realizar. Esta receita deliciosa combina as extraordine1rias propriedades dos peixes azuis com a doe7ura envolvente dos legumes de vere3o, apresentando-se como uma alternativa original e genuedna para os seus carde1pios de mar.

O cozimento no forno mantém os file9s de cavala macios e suculentos, garantindo um prato leve e de fe1cil digeste3o, ideal para quem deseja unir o bem-estar ao prazer da boa mesa. O que de1 um toque a mais ao prato e9 a empanatura arome1tica com alcaparras e salsinha, que confere ao paladar uma textura agradavelmente crocante e uma nota perfumada irresistedvel, capaz de reale7ar a salinidade natural da cavala. O toque final que transforma a preparae7e3o em uma experieancia de chef e9 a cama sobre a qual repousam os rolinhos: tudo e9 envolvido por um creme colorido, aveludado e saboroso de pimentf5es e tomatinhos batidos e peneirados. Este3o prontos para levar e0 mesa um triunfo de sabores mediterre2neos?

Experimente outras receitas com cavala:

Cavala com pimentf5es, peassegos e manjerice3o
Cavala na frigideira
Cavala no papelote
Cavala assada no forno
Cavala grelhada com molho de cítricos

INGREDIENTES

Cavalinha 8 filés - (limpos)

Farinha de rosca 4 colheres

Alcaparras em sal 2 colheres

Salsa 1 raminho

Azeite virgem extra quanto baste

Suco de limão quanto baste

Pimenta preta quanto baste

Sal fino quanto baste

para os pimentf5es: Pimentões vermelhos 4; Tomates-cereja 300 g; Alho 2 dentes; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

para decorar: Manjerona quanto baste

Preparo

Para preparar os rolinhos de cavala com pimentf5es, comece pela empanatura aromatizada: junte as alcaparras dessalgadas e as folhas de salsinha sobre a te1bua 1, pique tudo bem fino 2. Misture o tempero arome1tico com a farinha de rosca 3.a0

Tempere com um fio de azeite extravirgem 4, ate9 obter uma mistura levemente famada 5. Disponha os file9s sobre a superfedcie de trabalho com a pele virada para baixo. Distribua sobre a superfedcie um pouco da empanatura aromatizada 6.a0

Enrole os file9s sobre si mesmos 7 e prenda cada rolinho com um palito 8. Arrume os rolinhos em uma assadeira ou em uma frigideira adequada para forno. Tempere com um fio de f3leo 9, algumas gotas de suco de lime3o e uma leve moenda de pimenta. Asse em forno ventilado preaquecido a 180 b0C por cerca de 25 minutos.

Enquanto isso lave os pimentf5es, retire a tampinha 10 e as sementes e membranas internas, ente3o corte-os em tiras 11. Lave e corte ao meio os tomatinhos 12.

Em uma frigideira aquee7a um fio de f3leo com os dentes de alho, salteie os pimentf5es por cerca de 5 minutos 13. Adicione os tomatinhos 14 e continue o cozimento por mais 10 minutos. Ao fim do cozimento 15, ajuste o sal e a pimenta e retire os dentes de alho.a0

Transfira metade dos pimentf5es e dos tomatinhos para o copo do mixer 16. Bata 16 ate9 obter um creme homogeaneo 17; em seguida passe-o pela peneira 18.

Vocea obtere1 assim uma textura ainda mais aveludada 19. Recolha os rolinhos cozidos 20. Distribua o creme de pimentf5es e tomatinhos no fundo dos pratos de servir 21.

Coloque por cima os rolinhos de peixe 22 e complete com os pimentf5es e os tomatinhos reservados 23. Decore com algumas folhinhas de manjerona fresca e sirva imediatamente os rolinhos de cavala com pimentf5es 24.

Conservae7e3o

Consuma imediatamente os rolinhos de cavala com pimentf5es.

Os pimentf5es cozidos se conservam na geladeira por um par de dias.

Dica

Para tornar o prato ainda mais perfumado e dar um toque de frescor e0 empanatura, vocea pode acrescentar uma raspinha de casca de lime3o ne3o tratado junto com a salsinha e as alcaparras picadas.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.

Print the recipe