Pimentões gratinados ao molho agridoce

Name: Pimentões gratinados ao molho agridoce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Pimentões vermelhos 600 g; Alho 1 dente; Azeite virgem extra 20 g; Sal fino quanto baste; Vinagre de vinho branco 30 g; Pinhões 20 g; Uva passa 35 g; Pão 100 g; Salsa quanto baste; Pão 2 fatias

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Gessica Runcio

Os pimentf5es agridoce gratinados se3o um acompanhamento apetitoso e genuedno, perfeito para reale7ar ao me1ximo o sabor fanico e adocicado dos pimentf5es. Esta receita une a frescura dos vegetais de vere3o a um contraste de sabores rico e equilibrado. O preparo e9 simples mas cheio de personalidade: a uva-passa e os pinhf5es lembram os sabores tedpicos do agridoce mediterre2neo, criando um equiledbrio perfeito entre doe7ura e notas mais acentuadas. Tudo isso e9 finalizado com uma cobertura crocante e arome1tica feita com pe3o fresco, alho e salsinha, que confere ao prato uma textura irresistedvel e um aroma envolvente. Leve e0 mesa os aromas da tradie7e3o com este acompanhamento saboroso, ideal para acompanhar carnes, peixes ou queijos.

Experimente tambe9m estas receitas com pimentf5es:

INGREDIENTES

Pimentões vermelhos 600 g

Alho 1 dente

Azeite virgem extra 20 g

Sal fino quanto baste

Vinagre de vinho branco 30 g

Pinhões 20 g

Uva passa 35 g

Pão 100 g

Salsa quanto baste

para acompanhar: Pão 2 fatias

Preparo

Para preparar os pimentf5es agridoce gratinados, coloque a uva-passa em um pouco de e1gua com metade da quantidade de vinagre 1. c0 parte, despeje os restantes 15 g de vinagre sobre o ae7facar 2 e misture 3.

Corte os pimentf5es ao meio 4, retire o cabo e as sementes internas, ente3o corte-os em tiras 5 que vocea dividire1 ao meio 6.

Em uma frigideira, aquee7a o f3leo 7, junte os pimentf5es 8 e tempere com sal 9.

Quando comee7arem a amolecer, despeje a mistura de vinagre e ae7facar 10 e cozinhe por cerca de 20 minutos no total ou ate9 ficarem macios. Enquanto isso, coloque no processador o pe3o fresco em pedae7os 11 e a salsinha 12.

Tempere com o alho sem o germe 13 e triture tudo para obter uma cobertura homoge2nea 14. Perto do final do cozimento, junte os pinhf5es 15.a0

Adicione tambe9m a uva-passa deixada de molho e escorrida 16, por fim finalize com a cobertura 17. Deixe o pe3o dourar e gratinar na frigideira por alguns minutos. Misture tudo para incorporar 18.