Sopa de couve negra
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
A sopa de couve negra é um prato principal rústico e substancioso, perfeito para se aquecer nos dias mais frios. Com sua consistência envolvente e o sabor genuíno dos ingredientes, esta sopa traz à mesa todo o gosto da tradição. A nota ligeiramente amarga da couve negra combina perfeitamente com a doçura das cenouras e das batatas, enquanto os feijões borlotti fornecem a quantidade certa de proteínas ao prato. A preparação é fácil e requer poucos passos: o resultado é uma sopa de couve negra encorpada e nutritiva. O toque final? Um fio de azeite cru e alguns croutons crocantes para saboreá-la ao máximo!
Se você está procurando outras receitas de sopas e caldos com couve negra, não deixe de experimentar:
- Creme de couve negra
- Farinha de couve negra e borlotti
- Ribollita
- Sopa de outono
- Sopa frantoiana
INGREDIENTES
- Couve negra 650 g - (a limpar)
- Batatas 320 g - (a limpar)
- Feijão borlotti pré-cozido 250 g - (peso drenado)
- Alhos-porós 160 g - (a limpar)
- Cenouras 1
- Água 2 l - aproximadamente
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal quanto baste
- Para completar
- Azeite virgem extra quanto baste
- Croutons de pão quanto baste
Preparação
Para preparar a sopa de couve negra, primeiro limpe a couve negra e corte as folhas em pedaços 1. Elimine a parte mais verde do alho-poró e a primeira camada, depois corte-o em rodelas de 1 cm de espessura 2. Descasque e corte a cenoura em rodelas de 1 cm de espessura 3.
Descasque as batatas e corte-as em cubos de cerca de 3 cm 4. Em uma panela, despeje o azeite, adicione o alho-poró 5 e refogue por um minuto. Adicione as cenouras 6 e continue cozinhando por um minuto.
Adicione as batatas 7 e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo. Finalmente, adicione a couve negra 8 e misture tudo 9.
Cubra com água 10, ajuste o sal e continue a cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando 11. Quando faltarem 10 minutos para o final do cozimento, adicione também os feijões borlotti, bem escorridos do seu líquido de conservação 12, e termine o cozimento. Sirva e complete com um fio de azeite cru. Sua sopa de couve negra está pronta para ser servida, talvez acompanhada de croutons ou pão torrado!