Spaghetti com creme de ervilhas, aspargos e mexilhões
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 25 min
- Porção: 4
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
Prepare conosco um prato principal que tem o sabor da primavera e do mar: espaguete com creme de ervilhas, aspargos e mexilhões. Uma receita fácil e saborosa, perfeita para impressionar à mesa com ingredientes da estação e aromas mediterrâneos. O creme de ervilhas envolve a massa com uma delicadeza aveludada, em contraste com o sabor marcante dos mexilhões, que oferecem uma nota salgada intensa e irresistível. Os aspargos, levemente crocantes, adicionam frescor e um toque vegetal que completa a harmonia do prato. Cada garfada é um encontro de texturas e aromas, que contam o melhor da culinária primaveril com um toque elegante e contemporâneo.
Depois de provar o espaguete com creme de ervilhas, aspargos e mexilhões, não perca estes deliciosos pratos principais de peixe com sabores primaveris:
INGREDIENTES
- Espaguete 320 g
- Mexilhões 1 kg - (já limpas)
- Alho 1 dente
- Pimenta fresca 1
- Azeite virgem extra quanto baste
- para os aspargos
- Espargos 200 g - (para limpar)
- Alho 1 dente
- Azeite virgem extra quanto baste
Preparação
Para preparar o espaguete com creme de ervilhas, aspargos e mexilhões, comece pelo creme de ervilhas: descasque as ervilhas 1, depois escalde-as em água fervente com sal por 2 minutos 2 3.
Escorra as ervilhas e transfira-as imediatamente para água com gelo para interromper o cozimento e manter a cor viva 4. Coloque-as em um recipiente 5 e adicione a água 6.
Adicione sal 7 e bata 8 até obter uma consistência lisa e aveludada 9. Reserve o creme de ervilhas.
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite com um dente de alho e um pedaço de pimenta fresca 10. Adicione os mexilhões limpos 11, aumente o fogo, cubra com uma tampa 12 e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Quando os mexilhões estiverem todos abertos 13, retire as conchas e reserve 14. Agora corte os aspargos em rodelas finas 15, após remover a parte mais dura do caule, e divida as pontas ao meio.
Na frigideira, aqueça outro fio de azeite com um dente de alho 16, depois adicione os aspargos 17 e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos. Enquanto isso, cozinhe o espaguete em bastante água salgada 18, escorrendo-o alguns minutos antes do tempo de cozimento indicado.
Adicione algumas conchas da água do cozimento da massa na frigideira 19, depois escorra o espaguete nela 20 e termine de cozinhar. Com o fogo desligado, adicione o creme de ervilhas 21.
Adicione também os mexilhões sem conchas 22 e um fio de azeite para misturar. Misture bem 23 e sirva imediatamente o espaguete com creme de ervilhas, aspargos e mexilhões 24!