Stoemp belga com cenouras

Name: Stoemp belga com cenouras
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Batatas 600 g; Cenouras 300 g; Pancetta defumada em cubos 100 g; Manteiga 50 g; Creme de leite fresco líquido 50 ml; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Noz-moscada quanto baste

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323

Calorias por porção

Energía Kcal 323
Carboidratos g 27.8
dos quais açúcares g 6.7
Proteína g 7.8
Gorduras g 20.1
das quais gorduras saturadas g 9.78
Fibra g 4.3
Colesterol mg 56
Sódio mg 887

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

O stoemp é um acompanhamento típico belga, um prato rústico feito com batatas amassadas misturadas com um ou mais vegetais, como por exemplo, cenouras; nesta receita, os vegetais são temperados com bacon, creme de leite, noz-moscada e pimenta. Uma explosão de sabor!

Você pode saborear o stoemp junto com o Carbonade alla fiamminga, outro prato típico da tradição belga que consiste em um ensopado de carne bovina cozido lentamente na cerveja.

INGREDIENTES: Batatas 600 g; Cenouras 300 g; Pancetta defumada 100 g - em cubos; Manteiga 50 g; Creme de leite fresco líquido 50 ml; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Noz-moscada quanto baste

Preparação

Descasque as cenouras 1 e as batatas 2; corte as batatas em pedaços e as cenouras em rodelas 3, depois cozinhe-as em água fervente com sal 4.

Em uma frigideira, doure o bacon em cubos até ficar crocante 5, escorra 6 e reserve.

Quando os vegetais estiverem prontos para serem amassados, escorra bem e coloque-os em uma tigela; com a ajuda de um garfo, amasse-os 7 até transformá-los em purê. Adicione a manteiga, misture e depois acrescente o bacon crocante 8, adicione a noz-moscada ralada, a pimenta e, por último, adicione o creme de leite 9; depois de misturar bem todos os ingredientes, sirva o stoemp com cenouras imediatamente.