Torta de maçã da vovó

Name: Torta de maçã da vovó
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: Maçãs austeras (para limpar) 770 g; Farinha tipo 00 275 g; Ovos (cerca de 3 médias) em temperatura ambiente 165 g; Açúcar 150 g; Manteiga 90 g; Leite inteiro em temperatura ambiente 90 g; Fécula de batata 50 g; Fermento químico em pó 16 g; Casca de limão quanto baste; Suco de limão ½; Sal fino 1 pitada; Açúcar de confeiteiro quanto baste

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 50 min
Porção: 8
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

A torta de maçã da vovó é um daqueles doces caseiros atemporais que já lembram casa, a escolha ideal para quem deseja saborear os sabores simples e genuínos da tradição. As protagonistas são naturalmente as maçãs, que deixam a torta macia, úmida e agradavelmente perfumada. As fatias são cortadas bem finas e aromatizadas com raspas e suco de limão, para depois serem incorporadas diretamente na massa: durante o cozimento ficam tão macias que quase se desfazem a cada mordida.

Se você ama a Torta de maçã, vai encontrar nesta versão toda a delícia da receita clássica, com alguns pequenos truques que fazem a diferença. Macia e fácil de preparar, a torta de maçã da vovó é ótima para o café da manhã ou para um lanche gostoso e cheio de fruta!

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INGREDIENTES

para uma forma de 22 cm: Maçãs austeras 770 g - (para limpar); Farinha tipo 00 275 g; Ovos 165 g - (cerca de 3 médias) em temperatura ambiente; Açúcar 150 g; Manteiga 90 g; Leite inteiro 90 g - em temperatura ambiente; Fécula de batata 50 g; Fermento químico em pó 16 g; Casca de limão quanto baste; Suco de limão ½; Sal fino 1 pitada

Para a superfície: Açúcar de confeiteiro quanto baste

Preparação

Para preparar a torta de maçã da vovó, primeiro derreta a manteiga e deixe-a amornar. Enquanto isso, corte as maçãs em gomos, retire a casca 1 e o miolo. Corte os gomos em fatias finas 2, transfira-as para uma tigela e aromatize com as raspas de limão raladas 3.

Regue com o suco de meio limão usando uma peneira para recolher as sementes 4 e misture delicadamente 5. Em outra tigela, coloque os ovos e o açúcar 6.

Bata com as batedeiras elétricas por cerca de dez minutos 7. Quando a mistura estiver clara e espumosa, adicione a manteiga derretida e morna, mantendo as batedeiras em funcionamento 8. Despeje também o leite em fio, à temperatura ambiente 9.

Neste ponto peneire a farinha, a fécula de batata 10 e o fermento em pó para bolos 11 e então misture com as batedeiras até obter uma massa homogênea 12.

Junte as maçãs à massa 13 e misture delicadamente para incorporá-las de maneira uniforme 14. Despeje a massa em uma forma de aro removível com 22 cm de diâmetro, untada e forrada com papel manteiga 15.

Nivele a superfície girando a forma e batendo-a levemente sobre a bancada 16, depois leve ao forno ventilado preaquecido a 175°C por cerca de 50 minutos. Verifique o cozimento com um palito, em seguida retire do forno e deixe amornar na forma antes de desenformar e transferir para uma grade 17. Uma vez fria, você pode polvilhar sua torta de maçã da vovó com açúcar de confeiteiro e servir 18!