Abóbora em conserva

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 2 h
Tempo de cozimento: 30 min
Rende: 2
Custo: Médio
Notas + o tempo de observação dos potes

APRESENTAÇÃO

Tempo de conservas! Você já tentou fazer abóbora em conserva? Nós revelamos como conservar este precioso fruto de outono em potes. Antes de começar, recomendamos escolher uma abóbora doce e madura no ponto certo, dessa forma você poderá apreciar plenamente sua bondade nos meses em que a abóbora não está na estação. Preparar a abóbora em conserva é simples, mas assim como para a Geleia de abóbora, é necessário seguir certos passos à risca que permitirão obter uma conservação correta. Você poderá saborear a abóbora em conserva como acompanhamento, combinando-a com muitos deliciosos pratos principais... vamos descobrir juntos como capturar toda a sua bondade em um pote!

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INGREDIENTES
Ingredientes (para cerca de 2 potes de 500 g): Abóbora delica 900 g - a limpar; Água 300 g; Vinagre de vinho branco 300 g; Azeite virgem extra quanto baste; Alho 2 dentes; Louro quanto baste; Tomilho quanto baste

Preparação

Para preparar a abóbora em conserva, a primeira coisa é garantir o uso de potes higienizados (seguindo as instruções do Ministério da Saúde sobre a preparação de conservas caseiras, mencionadas no final da receita) e com tampas novas. Descasque a abóbora 1 e elimine as sementes internas 2. Uma vez limpa, você deverá obter cerca de 500 g de abóbora. Corte-a em fatias de cerca de meio cm 3.

Depois disso, corte em cubos de cerca de dois cm 4. Coloque-os em uma panela com água 5 e vinagre 6.

Deixe ferver e cozinhe por cerca de 4 minutos. Adicione as ervas aromáticas 7, o alho em pedaços 8 e cozinhe por mais um minuto. Usando uma escumadeira, escorra bem a abóbora 9.

Transfira-a aos poucos para uma bandeja com um pano limpo 10 e deixe esfriar. Agora pegue 2 potes de 500 g. Transfira para dentro os cubos de abóbora e as ervas aromáticas 11. Adicione também alguns pedaços de alho 12.

Finalize com mais abóbora até preenchê-los 13 e despeje o azeite de oliva dentro 14, até cobrir completamente a abóbora 15. Nesta fase, é importante preencher os potes deixando cerca de 2 cm do topo.

Feche apertando bem a tampa 16. Mergulhe os potes selados em uma panela com água fria, de modo que a água alcance a tampa 17. Deixe ferver por 20 minutos, depois deixe esfriar os potes diretamente na água. Uma vez frios, antes de armazená-los, certifique-se de que o nível do óleo é suficiente, caso contrário, eles devem ser abertos e reabastecidos, então será necessário proceder novamente com a fervura como no passo 17. Uma vez prontos e resfriados, certifique-se de que o vácuo foi criado pressionando o centro da tampa: se não fizer "click-clack" o vácuo aconteceu 18. Você pode então guardar a abóbora em conserva na despensa!

Conservação

Recomendamos aguardar algumas semanas antes de saborear os potes de abóbora em conserva.

Recomendamos armazenar a conserva por cerca de 3-6 meses em um local fresco e seco.

Uma vez aberto o pote, deve ser mantido na geladeira, reabastecido com óleo até cobrir os alimentos e consumido dentro de 3-4 dias.

Conselho

No lugar do tomilho e do louro, você pode usar as ervas aromáticas que mais gostar, como alecrim ou sálvia, por exemplo!

Se preferir, é possível salgar a abóbora no passo 7.

IMPORTANTE

A preparação caseira de conservas e geleias pode apresentar riscos à saúde. Em um ambiente doméstico, não é possível criar condições e medidas necessárias para garantir a segurança e a adequação dos alimentos que, ao contrário, os procedimentos industriais são capazes de garantir para prevenir contaminações perigosas. Portanto, é importante seguir rigorosamente as diretrizes de segurança alimentar para reduzir os riscos, mas é sempre importante lembrar que nunca se poderá alcançar a mesma segurança alimentar das conservas e das geleias produzidas a nível profissional. Para uma preparação correta das conservas caseiras, remetemos às diretrizes do Ministério da Saúde.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.