Almôndegas de frango ao molho
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 50 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
As almôndegas de frango ao molho com cenoura, batata e ervilhas são uma suculenta variante da clássica receita de Almôndegas ao molho da vovó, um comfort food atemporal que agrada toda a família.
Nesta versão, as Almôndegas de frango se unem a um acompanhamento rico de legumes, transformando-se em um prato único completo, colorido e super aromático. Mas o verdadeiro segredo para um resultado de manual está em dois pequenos truques: um pingo de leite na massa, que garante uma consistência extraordinariamente macia, e um cozimento lento com a adição de concentrado de tomate.
Essas apetitosas almôndegas de frango ao molho são um ótimo prato principal salva-jantar para o dia a dia, perfeito para fazer a "scarpetta" com uma fatia de pão caseiro ou para levar na marmita para o trabalho!
Descubra aqui outras deliciosas receitas de almôndegas de frango feitas em casa:
INGREDIENTES
- para cerca de 16 almôndegas
- Frango moído 350 g
- Ovos 2 - médias
- Farinha de rosca 80 g
- Grana Padano DOP 30 g
- Leite inteiro 30 g
- Alho 1 dente
- Salsa 10 g
- Sal fino quanto baste
- Farinha tipo 00 quanto baste
- Para o cozimento
- Batatas 500 g
- Cenouras 200 g
- Ervilhas 150 g
- Cebolas brancas 40 g
- Extrato de tomate 30 g
- Água 500 g - (ou caldo)
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
Preparo
Para preparar as almôndegas de frango ao molho, coloque em uma tigela a carne moída de frango, os ovos inteiros 1, a salsinha picada e a farinha de rosca 3.
Adicione o Grana Padano ralado 4, o sal e o dente de alho ralado (ou picado) 5. Misture com as mãos até obter uma massa compacta e homogênea 6.
Junte também o leite 7 e misture novamente. Agora pegue porções de cerca de 35-40 g da massa por vez e modele com as palmas das mãos para formar almôndegas do tamanho de uma noz; com essas quantidades você obterá cerca de 16 8. Passe as almôndegas na farinha, sacudindo o excesso 9.
Passe para o restante dos ingredientes: descasque as batatas e corte-as em cubos de 2-3 cm 10, depois faça o mesmo com as cenouras 11. Por fim, pique a cebola 12.
Em uma panela de bordas altas aqueça o óleo e disponha as almôndegas enfarinhadas 13. Doure as almôndegas em fogo alto por um par de minutos de cada lado, movimentando a panela para virá-las delicadamente sem quebrá-las 14. Quando estiverem douradas uniformemente, adicione a cebola 15.
Adicione também as ervilhas 16, as cenouras 17 e as batatas 18.
Cubra com água 19 e tempere com o concentrado de tomate 20, mexendo delicadamente para dissolvê-lo. Tempere com sal e pimenta 21.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos 22. Passado esse tempo, retire a tampa e continue o cozimento por mais uns dez minutos para reduzir um pouco o molho 23. Suas almôndegas ao molho estão prontas para serem servidas 24!