Almôndegas à caçadora

/5
Almôndegas à caçadora
COMPARTILHAR
it en es de fr
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 30 min
  • Tempo de cozimento: 40 min
  • Porção: 4
  • Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Gessica Runcio

As almôndegas à caçadora nascem da união de duas receitas caseiras atemporais: as almôndegas de carne e o frango à caçadora! Feitas com carne moída de vitela, essas macias almôndegas ao molho são ainda mais saborosas com um clássico refogado de aipo, cenoura e cebola e um toque de vinho tinto. Um raminho de alecrim é indispensável, evocando o aroma desse típico prato principal, ao qual decidimos adicionar azeitonas pretas para um sabor extra. Incrivelmente apetitosas em sua simplicidade, as almôndegas à caçadora vão deixar toda a família feliz, especialmente quando chegar a hora de raspar o prato com um pedaço de pão!

Não perca também essas receitas de almôndegas:

 

INGREDIENTES

Para cerca de 15 almôndegas
Carne moída de vitela 500 g
Farinha de rosca 100 g
Grana Padano DOP 40 g - (para ralar)
Ovos 3
Leite inteiro 50 g
Alho 1 dente
Salsa quanto baste - (para picar)
Sal fino quanto baste
Para o molho
Passata de tomate 500 g
Cebolas 1
Cenouras 1
Aipo ½ talo
Vinho tinto 50 g
Alecrim 1 raminho
Azeite virgem extra quanto baste
Sal fino quanto baste
Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar as almôndegas à caçadora, primeiro faça a massa das almôndegas: coloque em uma tigela grande a carne moída e os ovos 1, em seguida, adicione o Grana Padano DOP ralado 2, o alho amassado 3 e uma pitada de sal.

Junte também a salsinha picada 4, a farinha de rosca 5 e o leite 6.

Misture com as mãos 7 até obter uma massa macia e homogênea 8. Forme as almôndegas arredondando-as entre as palmas das mãos; com essas quantidades, você obterá cerca de 15 9.

Reserve as almôndegas e prepare o molho: pique finamente a cebola 10, a cenoura 11 e o aipo 12.

Aqueça um fio de óleo em uma frigideira grande, então adicione a mistura de cebola, aipo 13 e cenoura 14. Refogue por alguns minutos e depois coloque as almôndegas na frigideira 15.

Doure as almôndegas virando-as delicadamente de ambos os lados 16. Quando estiverem douradas, adicione o vinho tinto 17 e deixe evaporar completamente a parte alcoólica, então adicione o raminho de alecrim 18.

Por fim, adicione o purê de tomate 19, sal e pimenta a gosto 20. Se quiser, pode adicionar também as azeitonas pretas 21.

Abaixe o fogo, cubra com a tampa e cozinhe por 20-25 minutos 22. Após o tempo de cozimento 23, sirva imediatamente suas almôndegas à caçadora 24!

Conservação

As almôndegas à caçadora podem ser conservadas na geladeira por cerca de 2 dias, em um recipiente hermético.

Você pode congelá-las tanto cozidas quanto cruas, se tiver usado todos os ingredientes frescos.

Dica

Você pode substituir as azeitonas pretas por azeitonas verdes, ou omiti-las completamente.

Se você ama esse tipo de molho, recomendamos experimentar outros pratos, como o coelho à caçadora e o cordeiro à caçadora!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
COMPARTILHAR
/5

RECEITAS RELACIONADAS

Almôndegas à romana
Pratos principais

Almôndegas à romana

As almôndegas à romana são um prato principal tradicional, cozidas diretamente no molho quente! Desta forma, elas permanecem super macias!
  • Fácil
  • 1 h 50 min
  • Kcal 493.7
LER
Almôndegas ao molho
Pratos principais

Almôndegas ao molho

As almôndegas ao molho são um prato principal de carne caseiro com um aspecto rústico e apetitoso, ideal para molhar o pão! Descubra nossa receita.
  • Fácil
  • 50 min
LER