Batatas hasselback

Name: Batatas hasselback
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: Batatas 1 ½ kg; Grana Padano DOP para ralar 150 g; Alecrim 1 raminho; Tomilho 4 raminhos; Orégano 4 raminhos; Azeite virgem extra 50 ml; Alho 1 dente; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

it es fr de

536

Calorias por porção

Energía Kcal 536
Carboidratos g 59.7
dos quais açúcares g 4.6
Proteína g 19.7
Gorduras g 24.3
das quais gorduras saturadas g 8.75
Fibra g 6.1
Colesterol mg 41
Sódio mg 581

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 1 h 15 min
Porção: 4
Custo: Muito baixo

APRESENTAÇÃO

As batatas hasselback (hasselbackpotatis) são um prato popular da culinária sueca e devem seu nome ao restaurante de Estocolmo Hasselbacken, que primeiro inventou essa deliciosa variante “em sanfona” das clássicas batatas assadas. A receita tradicional prevê o uso de manteiga e o cozimento das batatas assadas com casca, mas é possível enriquecer as batatas com ervas e sabores de sua preferência. Nós experimentamos essa variante também com as Batatas-doces assadas! Perfeitas como acompanhamento e ideais para saborear acompanhadas de um molho, as batatas hasselback apresentam uma crosta saborosa e crocante e um coração quente e macio por dentro. Traga à mesa sua incrível delícia e surpreenda seus convidados!

Não perca também esses acompanhamentos deliciosos com batatas:

Batatas na frigideira
Jacket potatoes com taleggio e alho-poró
Batatas à camponesa
Assadeira de batatas com páprica

INGREDIENTES
Ingredientes para 4 batatas: Batatas 1 ½ kg; Grana Padano DOP 150 g - para ralar; Alecrim 1 raminho; Tomilho 4 raminhos; Orégano 4 raminhos; Azeite virgem extra 50 ml; Alho 1 dente; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar as batatas hasselback, comece lavando bem as batatas em água corrente 1. Depois de secá-las, insira-as uma de cada vez em um espeto a 1 cm da base da batata 2. Com uma faca, faça cortes nas batatas para criar fatias finas 3; este procedimento ajudará a fazer cortes precisos e regulares para não correr o risco de cortar a fatia até o final.

Uma vez cortadas, lave novamente as batatas para remover o amido e deixe-as escorrer em uma peneira 4. Coloque as batatas de lado e agora ocupe-se do recheio de ervas. Comece pegando o alecrim, o tomilho, o orégano, o dente de alho 5 e pique tudo finamente com uma faca 6.

Sal e pimenta a gosto (7 e 8); finalmente, misture as ervas aromáticas com uma colher de chá 9.

Em uma tigela, misture as ervas aromáticas com o queijo ralado 10. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto o forno atinge a temperatura, retire os espetos 11 e comece a preencher o interior das fatias de batata com o recheio de ervas e queijo 12; você pode eventualmente adicionar o que sobrar sobre as batatas.

Depois de preencher as batatas, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e regada com um fio de óleo 13; regue também as batatas 14 e asse no forno estático a 200° por cerca de 75 minutos (180° por 65 minutos se o forno for ventilado) 15. Uma vez assadas, retire as batatas do forno e deixe-as esfriar ligeiramente, depois sirva.

Conservação

Recomenda-se consumir as batatas hasselback quentes no momento. Se desejar, você pode preparar e assar as batatas no dia anterior ao de servir, aquecendo-as pouco antes de levar à mesa.

Dica

Deixe a imaginação fluir! Recheie suas batatas hasselback com o queijo e as ervas aromáticas de sua preferência ou insira dentro das fatias individuais de batata um delicioso queijo em fatias.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.