Bolinho de abobrinha e feta com molho de iogurte
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Rende: 16 pedaços
- Custo: Baixo
- Notas + 15 min. de descanso das abobrinhas
APRESENTAÇÃO
Os bolinhos de abobrinha e feta com molho de iogurte são um prato de verão inspirado nos tradicionais kolokythokeftedes, os Bolinho de abobrinha típicos da cozinha grega, enriquecidos por um molho fresco e saboroso à base de Iogurte grego.
Este prato combina a delicadeza das abobrinhas e o sabor salgado do feta com o toque aromático de hortelã e salsa, criando um equilíbrio perfeito de sabores mediterrâneos. O molho, preparado com iogurte grego, azeitonas pretas, um fio de mel para uma leve nota agridoce, e enriquecido com hortelã e cebolinha, adiciona um aroma irresistível que realça cada mordida.
Perfeito para seus menus de verão, os bolinhos de abobrinha e feta com molho de iogurte combinam sabor e genuinidade, trazendo à mesa a frescura da cozinha grega, ideal para quem procura um petisco frito rico em sabores autênticos!
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INGREDIENTES
- para cerca de 16 bolinhos
- Abobrinhas 500 g
- Feta 200 g
- Ovos 2
- Cebolas ½
- Alho 1 dente
- Farinha tipo 00 60 g
- Hortelã 10 folhas
- Salsa quanto baste
- Sal fino 1 pitada
- Pimenta preta 1 pitada
- para fritar
- Óleo de amendoim 2 l
- para o molho de iogurte
- Iogurte grego 200 g
- Azeitonas pretas 50 g - descaroçadas
- Suco de limão 1 colher
- Hortelã 1 colher
- Cebolinha verde 1 colher
- Mel millefiori 1 colherinha
- Azeite virgem extra 1 colher
- Casca de laranja quanto baste
- Sal fino 1 pitada
- Pimenta preta 1 pitada
Preparação
Para preparar os bolinhos de abobrinha e feta com molho de iogurte comece pela massa: lave e corte as extremidades das abobrinhas, em seguida, rale-as em um ralador de buracos grandes 1. Coloque as abobrinhas em um pano e salgue-as 2, então deixe descansar por 15 minutos: desta forma, elas liberarão parte de sua água 3. Por fim, esprema-as diretamente dentro do pano.
Recolha as abobrinhas raladas em uma tigela, adicione o feta esfarelado 4, a cebola picada 5 e também o alho picado 6.
Perfume com hortelã e salsa picadas 7, depois incorpore os ovos 8, salgue e apimente 9.
Misture 10 e adicione a farinha de trigo para ajustar a consistência 11 e obter uma massa homogênea 12.
Enquanto isso, prepare o molho: em uma tigela, coloque o iogurte grego e as azeitonas pretas sem caroço picadas 13. Perfume com hortelã e cebolinha picada 14, depois adicione o mel 15 e o suco de limão.
Complete com azeite de oliva 16, sal 17 e pimenta, depois misture para integrar 18. Por último, aromatize com as raspas de laranja.
O molho está pronto, reserve-o 19. Agora, aqueça o óleo vegetal em uma panela de borda alta até atingir cerca de 170°C. Com duas colheres, molde porções de massa 20 e mergulhe no óleo quente 21.
Frite por alguns minutos ou até dourar 22, depois escorra os bolinhos em uma bandeja forrada com papel absorvente 23. Sirva imediatamente os seus bolinhos de abobrinha e feta com molho de iogurte 24!