Bolinho de bacalhau com batata
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 1 h 10 min
- Rende: Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Se você está procurando uma forma de fazer as crianças comerem peixe com gosto, experimente estes bolinhos de bacalhau e batata! Por dentro macios e por fora super crocantes graças ao empanamento com corn flakes, são ideais para servir como um aperitivo saboroso ou como segundo prato em um jantar em família. O cozimento no forno os deixa dourados, leves e saborosos, por isso adequados para todos!
Feitos simplesmente com filé de bacalhau, batatas cozidas e salsinha, estes bolinhos de peixe sem fritura são super fáceis de preparar e de assar. Uma receita versátil e econômica, que se adapta a qualquer ocasião: sirva os bolinhos de bacalhau e batata quentes com um molhinho de iogurte ou uma maionese suave como acompanhamento — ficam ainda mais convidativos!
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INGREDIENTES
- Para 6 bolinhos
- filé de bacalhau 800 g
- Batatas 400 g
- Salsa quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Para empanar
- Flocos de milho 500 g - sem açúcar
- Ovos 2
- Farinha tipo 00 150 g
- Água 150 g - gelada
- Sal fino quanto baste
Preparo
Para preparar os bolinhos de bacalhau e batata, primeiro cozinhe as batatas começando em água fria por cerca de 30-40 minutos a partir da fervura 1. Enquanto isso, coloque no processador o filé de bacalhau 2 e a salsinha 3.
Bata até obter uma mistura homogênea 4. Quando as batatas estiverem macias o suficiente para serem furadas com um garfo, amasse-as em uma tigela 5. Junte a mistura de bacalhau às batatas amassadas 6.
Adicione o sal 7 e o óleo 8, depois misture com uma colher 9.
Deixe a mistura firmar na geladeira por 10-15 minutos 10, coberta com filme plástico. Enquanto isso, prepare a massa para empanar: coloque em uma tigela os ovos, a água gelada 11 e a farinha 12.
Tempere com uma pitada de sal e misture bem com um batedor 13 até obter uma massa lisa e homogênea 14. Agora modele os bolinhos, pegando cerca de 150 g da mistura por vez e moldando com as mãos 15.
Passe os bolinhos primeiro na massa 16 e depois nos corn flakes grosseiramente esfarelados 17 para cobri-los completamente 18.
Com estas quantidades você obterá cerca de 6 bolinhos: coloque-os em uma assadeira e asse em forno estático preaquecido a 170°-180° por cerca de 30 minutos 19. Quando estiverem bem dourados e crocantes, retire do forno 20 e sirva seus bolinhos de bacalhau e batata ainda quentes 21!