Bolinho de Espinafre

Name: Bolinho de Espinafre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Espinafre 500 g; Ovos 4; Noz-moscada 2 g; Sal fino quanto baste; Pinhões 20 g; Farinha de rosca quanto baste; Óleo de sementes quanto baste; Parmigiano Reggiano DOP para ralar 100 g; Pimenta preta quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Leite inteiro 1 colher; Leite inteiro 250 ml; Manteiga 15 g; Parmigiano Reggiano DOP para ralar 25 g; Farinha tipo 00 25 g

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460

Calorias por porção

Energía Kcal 460
Carboidratos g 20
dos quais açúcares g 4.5
Proteína g 27.1
Gorduras g 30.2
das quais gorduras saturadas g 12.44
Fibra g 3.1
Colesterol mg 249
Sódio mg 775

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 30 min
Rende: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Os bolinhos de espinafre são entradas delicadas e deliciosas, servidas junto com um saboroso creme de parmesão que realça o sabor.
Para preparar os bolinhos, basta uma mistura de espinafre, ovos, parmesão junto com um toque de pinhões, e uma rápida cocção no forno em banho-maria. O toque final é o creme de parmesão: e aqui está uma maneira original de trazer espinafre à mesa. Se os bolinhos são o seu carro-chefe, você deve absolutamente experimentar os de Tortinhas de ricota com molho de pimentão, uma variação deliciosamente de verão que irá conquistá-lo na primeira mordida!

INGREDIENTES

460

Calorias por porção

Ingredientes para 4 bolinhos: Espinafre 500 g; Ovos 4; Noz-moscada 2 g; Sal fino quanto baste; Pinhões 20 g; Farinha de rosca quanto baste; Óleo de sementes quanto baste; Parmigiano Reggiano DOP 100 g - para ralar; Pimenta preta quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Leite inteiro 1 colher

para o creme de Parmesão: Leite inteiro 250 ml; Manteiga 15 g; Parmigiano Reggiano DOP 25 g - para ralar; Farinha tipo 00 25 g

Preparação

Para preparar os bolinhos de espinafre, lave os espinafres 1 e deixe-os murchar em uma panela em fogo baixo, com um fio de azeite de oliva por cerca de 10 minutos; depois, adicione um pouco de sal 2. Esprema bem os espinafres 3 e

pique-os com uma faca 4. Em uma tigela, coloque os ovos, os espinafres picados, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a noz-moscada 5 e misture. Pique finamente os pinhões e adicione-os à mistura, junto com uma colher de leite para amaciar tudo 6. Continue misturando até obter uma mistura homogênea.

Prepare 4 formas de alumínio com diâmetro de 7 cm e altura de 6 cm: pincele o interior com óleo de sementes 7 e polvilhe com farinha de rosca 8. Esta operação facilitará a retirada final dos bolinhos. Encha as formas com a mistura até a borda 9, coloque-as em uma assadeira e despeje água na assadeira até um terço da sua altura, para que cozinhem em banho-maria no forno. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25/30 minutos; após este tempo, faça o teste do palito que deve sair seco. Desenforme-os com a ajuda de uma faquinha depois de esfriar.

Por fim, prepare o creme de Parmesão (10-11-12) com as quantidades indicadas na receita, seguindo o procedimento que Creme de Parmesão (creme de parmesão). Aqueça o creme em uma panela pequena ou por alguns segundos no micro-ondas, cubra os bolinhos com uma colher de creme e sirva.