Bolinhos de bacalhau

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Bolinhos de bacalhau
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162
Calorias por porção
  • Energía Kcal 162
  • Carboidratos g 8.9
  •   dos quais açúcares g 0.3
  • Proteína g 9.6
  • Gorduras g 9.8
  •   das quais gorduras saturadas g 2.42
  • Fibra g 0.4
  • Colesterol mg 42
  • Sódio mg 709
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 15 min
  • Tempo de cozimento: 5 min
  • Rende: 25
  • Custo: Médio
  • Notas + 2 dias de molho do bacalhau

APRESENTAÇÃO

Os bolinhos de bacalhau são um segundo prato de peixe saboroso feito de crocantes pedacinhos de bacalhau temperados com uma mistura aromática de salsinha e tomilho.
Uma receita mais fresca e saborosa para variar os pratos da tradição caseira, uma alternativa ao Bacalhau assado pensada para os amantes de bacalhau que nesta preparação encontrarão o sabor inconfundível que caracteriza o bacalhau salgado.

Experimente também essas variantes de Bolinhos de peixe:

 

INGREDIENTES

162
Calorias por porção
Ingredientes para 25 bolinhos
Bacalhau 750 g - bacalhau
Alho 1 dente
Pão 100 g - miolo de pão
Parmigiano Reggiano DOP 80 g - para ralar
Pimenta preta quanto baste
Salsa 1 punhado - para picar
Tomilho 2 raminhos
Ovos 3
Farinha de rosca quanto baste
Sal fino quanto baste
Farinha tipo 00 quanto baste
para fritar
Óleo de sementes quanto baste

Preparação

Para preparar os bolinhos de bacalhau, primeiro dessalgue o bacalhau enxaguando bem sob água corrente e colocando-o de molho por dois dias em água fria, trocando a água pelo menos duas vezes ao dia. Enquanto isso, coloque em um processador de alimentos o miolo de pão 1, triture bem e coloque em uma tigela 2. Após dois dias, seque bem o bacalhau 3

e depois corte em pedacinhos 4. Remova as espinhas dos filés de bacalhau com a ajuda de uma pinça e pique-os finamente com uma faca, ou coloque-os no processador por alguns segundos (5-6).

Em uma tigela grande, coloque o miolo triturado, a salsinha, o tomilho, o alho 7, o bacalhau 8 e por último o parmesão ralado 9.

Em seguida, adicione dois ovos 10 e ajuste o sal e a pimenta. Misture bem para integrar tudo de modo a obter uma massa compacta. Com as mãos, forme pequenas bolinhas com a massa 11 e coloque-as em uma bandeja. Prepare três tigelas: uma para a farinha, outra para a farinha de rosca e uma para colocar um ovo batido. Passe as bolinhas primeiro na farinha 12,

depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca 13. Frite os bolinhos em óleo vegetal bem quente 14. Quando os bolinhos estiverem dourados, escorra-os com a ajuda de uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente 15 para que percam o excesso de óleo.

Dica

Os bolinhos de bacalhau também podem ser assados no forno: unte uma assadeira com azeite de oliva, coloque os bolinhos e asse por cerca de 20 minutos a 180°C, virando-os na metade do tempo.

Experimente também o Bacalhau frito com creme de abacate, uma variação deliciosa e irresistível!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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