Bolo de frutas

Prepare o bolo de frutas começando a colocar a farinha na tigela de uma batedeira 1, depois adicione o açúcar 2 e o fermento biológico seco 3,

despeje o suco de laranja 4 e comece a misturar com o gancho, depois adicione o licor de ervas 5 e o suco de laranja. Comece a amassar por alguns segundos ainda com o gancho e depois adicione 3 ovos, um de cada vez 6.

Quando os ovos tiverem sido absorvidos, pare a batedeira, então adicione o leite condensado 7, depois continue misturando com o gancho e adicione o último dos 4 ovos 8. Em uma tábua, pique em cubos grosseiros as frutas desidratadas 9

e adicione à massa 10, continue amassando até começar a grudar no gancho 11; depois adicione a manteiga amolecida, uma colher de cada vez 12

e continue trabalhando até obter uma massa lisa e bem ligada 13. Retire a massa da batedeira e trabalhe um pouco na bancada, o tempo suficiente para dar uma forma redonda 14. Coloque em um recipiente levemente untado com manteiga 15 e deixe crescer por 2-3 horas coberto com filme plástico em forno desligado com a luz acesa.

Depois do tempo necessário a massa terá triplicado de volume 16; vire sobre a bancada 17 e trabalhe com as pontas dos dedos até obter um retângulo de 15x30 cm 18.

Depois com um cortador corte a massa no sentido do comprimento 19, obtendo assim 3 tiras 20, então una de um lado 21

de forma que você tenha a parte para começar a trançar alternadamente as três tiras 22, até obter uma trança 23. Coloque então a massa em uma forma de anel de 25 cm de diâmetro levemente untada com manteiga 24

e deixe crescer por 1-2 horas 25, coberto com filme plástico protegido de correntes de ar. Depois do tempo necessário, asse em forno estático pré-aquecido a 170° por 50-60 minutos (se forno ventilado a 150° por 40-50 minutos), sempre fazendo o teste do palito antes de retirar o bolo do forno. Uma vez assado, retire do forno e pincele levemente com clara de ovo 26 depois polvilhe com granulado de açúcar 27 e deixe esfriar completamente antes de servir o bolo de frutas.