Conserva de Romã
- Energía Kcal 64
- Carboidratos g 15.4
- dos quais açúcares g 15.4
- Proteína g 0.1
- das quais gorduras saturadas g 0.01
- Fibra g 0.2
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 60 min
- Tempo de cozimento: 60 min
- Porção: 30
- Custo: Médio
- Notas + 12 h de descanso
APRESENTAÇÃO
De geleias e compotas temos para todas as estações. Muitos sabores e cores para alegrar e variar o seu café da manhã ou enriquecer tortas feitas em casa. As de Compota de damasco, Geleia de morango ou Geleia de cereja na primavera, enquanto no inverno você pode saborear a de Geleia de limão, Geleia de caqui ou a de romã que você encontra aqui, uma proposta incomum e atraente que aguçará sua curiosidade. O sabor doce e ácido que distingue esta fruta dará um gosto único à sua compota e a tornará perfeita para acompanhar queijos maturados, como o Pecorino, ou queijos azuis, como o Gorgonzola. Os puristas saberão apreciá-la também simplesmente espalhada em uma fatia de pão, para um café da manhã saudável e genuíno!
Esta compota é uma ideia perfeita para enriquecer suas cestas de Natal faça você mesmo!
- INGREDIENTES
- para 600 g de compota
- Romã 1 ½ kg - inteiras
- Maçãs Golden 220 g
- Açúcar 300 g
- Casca de limão 1
- Suco de limão 60 g
Preparo
Para preparar a compota de romã, divida as frutas ao meio 1, retire as sementes e recolha cerca de 870 g de sementes em uma tigela 2. Lave a maçã e, sem descascá-la, corte-a ao meio, remova o miolo e corte-a em pedaços 3.
Coloque as sementes de romã em uma panela grande 4, aromatize com a casca de limão 5 e adicione também a maçã 6.
Adicione o açúcar 7, cubra com filme plástico 8 e deixe macerar por uma noite. Após o tempo de descanso, adicione o suco de limão 9 e cozinhe por cerca de 40 minutos em fogo baixo.
À medida que a espuma se formar, remova-a com uma escumadeira 10. Retire do fogo 11 e passe a mistura por um passador de alimentos para remover as sementes 12. Para essa operação, você também pode usar um mixer de imersão.
Recolha todo o suco 13 e coloque-o de volta na panela em fogo baixo, cozinhe por mais 50-60 minutos, mexendo frequentemente 14. A compota deve espessar 15.
Verifique a consistência com o teste do pires. Coloque uma colher de chá de compota em um pires; se a mistura escorrer, significa que a compota precisa cozinhar mais, mas se permanecer firme 16, estará pronta. Transfira a compota ainda quente para potes que você esterilizou 17, ajudando-se com uma concha e cuidando para deixar 1 centímetro de espaço da borda. Feche os potes e deixe-os esfriar 18. Você pode virá-los de cabeça para baixo ou evitar essa etapa: graças ao calor, o vácuo será criado de qualquer forma, permitindo que o produto se mantenha por muito tempo. A compota de romã está pronta.