Doce de colher de Halloween
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 45 min
- Porção: 8
- Notas + 2 horas de descanso na geladeira
APRESENTAÇÃO
No Halloween até a sobremesa se fantasia! O doce de colher de Halloween é uma ideia deliciosa e divertida, perfeita para surpreender adultos e crianças com um toque de criatividade. Nesses copinhos intercalam-se um cremoso creme aveludado de abóbora, enriquecido com leite condensado e baunilha, e um irresistível crumble de cacau, que adiciona uma agradável nota crocante.
Para deixar tudo ainda mais original, dois simpáticos olhinhos de açúcar surgem na superfície do creme para um efeito monstruosamente irresistível! Uma sobremesa cenográfica, ideal para encerrar um jantar temático de Halloween ou para compor um buffet de doces. Descubra como preparar o doce de colher e divirta-se criando esses pequenos monstrinhos para saborear!
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INGREDIENTES
- Per il crema alla zucca
- Leite condensado 397 g
- Abóbora 750 g - pra limpar
- Leite inteiro 600 g
- Gemas 6
- Amido de milho (maizena) 80 g
- Fava de baunilha 1
- para o crumble
- Farinha tipo 00 200 g
- Cacau em pó amargo 50 g
- Açúcar mascavo 120 g
- Manteiga 120 g - frio
- Sal fino 1 pitada
- Para decorar
- Confeitos de açúcar quanto baste - olhinhos
Preparo
Para preparar o doce de colher de Halloween, comece pelo crumble. Em uma tigela coloque a farinha 1, o cacau, o açúcar mascavo 2 e uma pitada de sal 3.
Incorpore a manteiga cortada em cubinhos pequenos e bem gelada 4. Misture com as mãos 5, até obter uma mistura arenosa e esfarelada 6.
Distribua o crumble em uma assadeira forrada com papel manteiga 7 e asse a 1800C em forno convencional (modo estático) por 15 minutos 8. Agora ocupe-se do creme: corte a abóbora em fatias e remova a casca 9.
Retire as sementes, depois corte-a em cubinhos 10, coloque-os em uma tigela com 50 g de água 11. Cubra com filme plástico próprio para micro-ondas 12 e cozinhe no micro-ondas por 8-10 minutos a 800 W.
Deixe amornar, em seguida transfira para o processador e bata até obter um purê; deixe-o esfriar completamente em seguida 13. Em uma panela pequena aqueça o leite 14. Enquanto isso, em uma tigela trabalhe as gemas com o amido de milho 15.
Misture com um batedor 17 e adicione 500 g de purê de abóbora 17. Misture novamente para incorporar 18.
Em seguida despeje o leite condensado 19 e aromatize com as sementes da fava de baunilha 20. Misture com um batedor, dissolvendo eventuais grumos. Acrescente o leite quente em fio 21 enquanto mexe.
Transfira a mistura para uma panela pequena 22 e, sempre mexendo 23, cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, até que o creme fique encorpado 24.
Quando obter um creme denso, transfira-o para uma travessa. Cubra com filme plástico encostado na superfície 25 e refrigere por cerca de duas horas. Pegue copinhos com capacidade de 150 ml, despeje uma camada de creme de abóbora 26 e o crumble de cacau 27 28.
Despeje uma última camada de creme 29 e decore cada copinho com dois olhinhos de açúcar. O doce de colher de Halloween está pronto 30!