Espaguete com creme de cebolinha e taleggio
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Às vezes bastam apenas dois ingredientes para tornar especial um prato, exatamente como estes espaguetes com creme de cebolinha e taleggio.
A primavera dá doçura à cebolinha, que é primeiro dourada e depois batida, assim obtendo um molho liso e aveludado que envolverá a massa na perfeição. A união entre esse creme verde brilhante e o queijo que derrete suavemente na finalização certamente vai te deliciar.
Perfeitos para um jantar entre amigos ou para se mimar com uma receita fácil e gourmet, os espaguetes com creme de cebolinha e taleggio são a prova de que, com poucos ingredientes de qualidade, é possível obter pratos cheios de sabor e personalidade. Prepare-os e deixe-se surpreender pela cremosidade!
Aqui vão outras variações para experimentar:
- INGREDIENTES
- Espaguete 320 g
- Cebolinha fresca 200 g
- Queijo Taleggio 250 g
- Água 100 g
- Hortelã 2 raminhos
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar o espaguete com creme de cebolinha e taleggio, primeiro limpe as cebolinhas: elimine a base 1, depois separe a parte verde da branca 2 e corte esta última em rodelas de 2 cm 3.
Coloque em uma frigideira antiaderente o azeite extravirgem 4, adicione a parte branca da cebolinha 5 e refogue em fogo baixo por cerca de dez minutos 6.
Enquanto isso, escalde os talos verdes da cebolinha em água fervente salgada por 3 minutos ou até que fiquem macios 7. Escorra e transfira para a frigideira com a cebolinha cortada 8, depois ajuste o sal 9 e continue a refogar por mais 5 minutos.
Transfira as cebolinhas para um copo do mixer 10 e adicione cerca de 100 g de água 11, depois bata com um mixer de imersão 12.
O creme obtido deve ficar liso e sedoso 13. Transfira o creme para a frigideira 14 e cozinhe o espaguete na mesma água em que cozinhou as cebolinhas 15.
Corte o taleggio em pedaços de 2 cm 16. Escorra o espaguete um ou dois minutos antes do ponto e transfira para a frigideira com o creme de cebolinha 17. Leve a massa ao ponto, adicionando um pouco de água da cozedura se necessário, então desligue o fogo e finalize com o azeite extravirgem 18.
Junte o taleggio 19 e mexa delicadamente até o completo derretimento 20. Sirva imediatamente seu espaguete com creme de cebolinha e taleggio, decorando com folhinhas de hortelã fresca 21!