Tagliatelle com cebolinha e linguiça

Name: Tagliatelle com cebolinha e linguiça
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Salsicha 200 g; Tagliatelle de ovo 320 g; Cebolinha fresca 250 g; Azeite virgem extra 40 g; Extrato de tomate 10 g; Queijo pecorino romano 40 g; Caldo de carne 3 conchas; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

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655

Calorias por porção

Energía Kcal 655
Carboidratos g 67
dos quais açúcares g 5.7
Proteína g 21.1
Gorduras g 33.7
das quais gorduras saturadas g 10.81
Fibra g 3.4
Colesterol mg 108
Sódio mg 1118

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Lorenza Tinelli

Rápida, saborosa e simples: a receita de massa perfeita deve atender a esses poucos requisitos! Não é à toa que as massas mais amadas são aquelas feitas na hora, como a carbonara ou o alho, óleo e pimenta. Seguindo esses modelos atemporais, criamos um primeiro prato delicioso e saboroso: tagliatelle com cebolinha e linguiça. Quando se fala em tagliatelle, sabemos que a melhor combinação é com cogumelos. Mas um prato com um sabor rústico e estimulante como este é perfeito como solução de última hora para o jantar! Não resta mais nada além de experimentar este delicioso prato de tagliatelle com cebolinha e linguiça.

Experimente também esta variação rústica: pappardelle com linguiça e alho-poró!

INGREDIENTES: Salsicha 200 g; Tagliatelle de ovo 320 g; Cebolinha fresca 250 g; Azeite virgem extra 40 g; Extrato de tomate 10 g; Queijo pecorino romano 40 g; Caldo de carne 3 conchas; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar as tagliatelle com cebolinha e linguiça, certifique-se de ter o caldo de carne pronto (serão necessários 3 conchas); depois, retire as folhas externas e a parte mais verde da cebolinha 1, em seguida corte as pontas e fatie em rodelas 2. Corte ao longo a pele da linguiça 3

E retire-a da carne 4. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva 5, depois adicione a cebolinha 6, sal, pimenta e deixe dourar por alguns minutos para amolecê-las.

Adicione a linguiça levemente desmanchada 7, refogue por alguns minutos e adicione um pouco de caldo de carne quente 8. Adicione o extrato de tomate 9 e misture bem para incorporar.

Despeje mais algumas conchas de caldo 10 e cozinhe por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, ferva água salgada para cozinhar as tagliatelle. Cozinhe as tagliatelle al dente 11, depois escorra e mergulhe diretamente na frigideira 12.