Espaguete com mexilhões
O espaguete com mexilhões é muito simples de preparar. Um prato principal com um irresistível molho de tomate que valoriza os moluscos.
- Fácil
- 1 h 15 min
- Kcal 583
Espaguete com mexilhões e ouriços-do-mar
429
Calorias por porção
- Energía Kcal 429
- Carboidratos g 69.3
- dos quais açúcares g 4.4
- Proteína g 13.5
- Gorduras g 11
- das quais gorduras saturadas g 1.7
- Fibra g 3
- Colesterol mg 45
- Sódio mg 99
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 35 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
Os espaguetes com mexilhões e ouriços-do-mar são uma iguaria para quem ama pratos à base de peixe. Neste prato, você redescobrirá todos os sabores e aromas do mar Mediterrâneo. Os espaguetes são cozidos diretamente na água dos mexilhões para absorver todo o sabor, enquanto a polpa dos ouriços é adicionada apenas no final para não alterar seu sabor inconfundível. Os mexilhões não são alimentos difíceis de encontrar, ao contrário dos ouriços-do-mar, que não são tão comuns, embora hoje em dia as ovas sejam vendidas até mesmo em potes de vidro nos supermercados. Recomendamos, sempre que possível, usar apenas ouriços-do-mar frescos para abrir e cozinhar na hora. Os espaguetes com mexilhões e ouriços-do-mar são uma alternativa ao clássico prato de massa com mexilhões para saborear o sabor do mar desde a primeira mordida! E se você também é um amante de massa com ouriços, experimente uma versão Massa com ouriços e tomates e uma variante gourmet que vale a pena descobrir:
- INGREDIENTES
- Espaguete 320 g
- ouriços-do-mar 10
- Mexilhões 400 g
- Azeite virgem extra 40 g
- Salsa 1 punhado
- Alho 1 dente
- Pimenta branca quanto baste
- Vinho branco 60 g
429
Calorias por porção
Preparação
Para preparar o espaguete com mexilhões e ouriços-do-mar, a primeira coisa a fazer é Como limpar ouriços-do-mar. Comece cortando os ouriços com a ferramenta apropriada 1, lave a parte desejada em água corrente e, com a ajuda de uma colher de chá, extraia as ovas (a parte laranja) 2; em seguida, coloque-as de lado em uma tigelinha 3.
Neste ponto, em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo e doure levemente o dente de alho. Assim que estiver dourado, retire-o 4 e adicione os mexilhões previamente limpos (para todas as indicações de como limpar os mexilhões Como limpar e abrir mexilhões). Refogue-os com o vinho branco 5 e cubra com uma tampa 6.
Deixe cozinhar por alguns minutos até abrir, depois com uma escumadeira retire todos os mexilhões 7. Proceda filtrando o molho dos mexilhões 8, em seguida, coloque-o de volta na frigideira e leve à fervura 9.
Neste ponto, pegue os espaguetes 10 e adicione-os na panela, cozinhe como se fosse um risoto, adicionando água fervente conforme necessário 11. Antes de adicionar outra concha de água, espere que a anterior seja completamente absorvida. Cozinhe os espaguetes desta forma, mexendo com frequência para não grudarem 12.
Enquanto os espaguetes cozinham, retire os mexilhões da casca e reserve 13. Assim que os espaguetes estiverem cozidos, adicione os mexilhões 14 e os ouriços-do-mar 15.
Adicione também a salsa 16, um fio de azeite de oliva extra virgem 17 e tempere com sal e pimenta branca. Sirva o espaguete com mexilhões e ouriços-do-mar assim que estiver pronto 18.
Conservação
Conselho
Curiosidade
Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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