Folhadinhos de maçã

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560

Calorias por porção

Energía Kcal 560
Carboidratos g 57.4
dos quais açúcares g 21.4
Proteína g 5.6
Gorduras g 34.2
das quais gorduras saturadas g 13.17
Fibra g 4.1
Colesterol mg 79
Sódio mg 374

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 15 min
Rende: 4 pedaços
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Os folhados de maçã são rapidíssimos de fazer: pouquíssimos ingredientes, massa folhada crocantíssima e maçãs cortadas em fatias finas. Para tornar essa sobremesa fácil e rápida ainda mais deliciosa, são cobertas com geleia de pêssego. A massa folhada, combinada com frutas no verão ou no inverno, sempre surpreende pela sua doçura e facilidade de preparo. Muitas combinações são vencedoras: com Pêssegos em massa folhada ou damascos, ou com creme de confeiteiro como nos Sfogliatelle fáceis. Com maçãs, além desta receita, você pode criar muitas sobremesas deliciosas como, por exemplo:

INGREDIENTES
para 4 folhados: Massa folhada 320 g - retangular; Maçãs Vovó Smith 2; Geléia de pêssego 70 g; Gemas 1; Água 30 g

Preparação

Para preparar os folhados de maçã, você pode descascar as maçãs 1 ou lavá-las para usar com casca. Corte-as ao meio 2, retire o miolo, criando um furo profundo com uma faca 3 e escavando com a ajuda de uma colher de chá.

Em seguida, corte em fatias muito finas com espessura de 4 mm 4. Para evitar que as maçãs escureçam, coloque-as em uma tigela com água fria e o suco de meio limão. Coloque a geleia de pêssego em uma panelinha, adicione a água 5 e leve para ferver em fogo baixo, mexendo com uma espátula de cozinha por 2 minutos 6.

Desligue o fogo e coe a mistura obtida com a ajuda de uma peneira de malha fina para tornar a geleia mais cremosa 7. Estenda a massa folhada sobre a superfície de trabalho 8 e corte em 4 retângulos de 10x15 cm cada 9.

Coloque em cada folhado 6-7 fatias de maçã, sobrepondo-as ligeiramente, deixando ao redor 1-1,5 cm da borda 10. Uma vez terminado 11, pincele as maçãs com metade da geleia de pêssego 12.

Em uma tigelinha à parte, bata a gema com um pouco de água (13-14) e pincele a borda do folhado 15.

Coloque os folhados prontos em uma assadeira forrada com papel manteiga 16 e asse em forno estático pré-aquecido a 180°-190° por 10-12 minutos (ou a 160°-180° por 7-8 minutos em forno ventilado). Quando estiverem assados, retire do forno, polvilhe com o restante da geleia de pêssego 17 e deixe esfriar. Por fim, sirva e desfrute de seus folhados de maçã 18.

Conservação

Você pode conservar os folhados de maçã cobertos por uma cúpula de vidro por até 3-4 dias. Não é recomendada a congelação.

Conselho

Para preparar os folhados, recomendamos que você compre maçãs não muito grandes, considerando que o espaço para colocá-las é de cerca de 6-7 cm, que é o comprimento ideal de uma fatia de maçã. Utilize maçãs crocantes adequadas para cozimento, como as renette ou as Granny Smith.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.