Frango ao leite de coco e curry
- Sem lactose
- Energía Kcal 306
- Carboidratos g 11.8
- dos quais açúcares g 4.3
- Proteína g 50.7
- Gorduras g 6.2
- das quais gorduras saturadas g 1.09
- Fibra g 1.7
- Colesterol mg 121
- Sódio mg 403
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
Se você também gosta de experimentar na cozinha e descobrir novas aventuras culinárias, a receita de frango ao leite de coco e curry é a preparação perfeita para você: uma sábia mistura de especiarias exóticas e aromas locais que juntos criam uma explosão de sabores que conquistará você na primeira mordida. Tudo temperado com um caldo especial de leite de coco, onde o agridoce e o picante se unem em uma dança harmoniosa de sabores. Se você é um amante do frango ao curry, este segundo prato será uma excelente versão para testar e adicionar ao seu menu étnico, mas se você é um dos mais céticos tradicionalistas, desafiamos você a se abrir para novos horizontes de sabor... estamos certos de que o frango ao leite de coco e curry derrubará todas as suas barreiras em uma só mordida!
Se você ama sabores exóticos, experimente também o curry verde thai!
INGREDIENTES
- Ingredientes para o caldo
- Leite de côco 400 g
- Gengibre fresco 20 g
- Pimenta fresca 1
- Capim-limão 1 - talos
- Sal grosso 1 colher
- pimenta em grãos 1 colher
- Lima 1 - (suco e raspas)
- Açúcar mascavo 10 g
- para o frango
- Peito de frango 800 g
- Farinha de arroz 30 g
- Caril verde tailandês 20 g
- Óleo de sementes 10 g
- Alho 1 dente
- Pimenta fresca 1
- Sal fino quanto baste
- Cebolinha verde quanto baste
Preparação
Para preparar o frango ao leite de coco e curry, comece preparando o caldo: pegue uma pimenta fresca, retire o talo e divida em duas partes mantendo as sementes internas 1, depois descasque o gengibre com um descascador de batatas 2, retire a base do capim-limão e corte o caule em três partes 3.
Em uma panela, despeje o leite de coco 4, tempere com o sal grosso 5 e os grãos de pimenta 6,
o açúcar mascavo 7 e o gengibre fresco 8; para obter um sabor mais intenso, você pode cortá-lo em fatias. Adicione também a pimenta fresca sem as sementes internas 9
o capim-limão 10, depois aromatize com a casca do limão que foi lavada e seca anteriormente 11 e depois adicione também o seu suco 12. Deixe cozinhar o caldo por cerca de meia hora após a fervura. Depois desligue o fogo. Quando você for despejá-lo sobre o frango, deve ser coado.
Corte o peito de frango em cubos 13, depois passe na farinha de arroz e sacuda em uma peneira para eliminar o excesso de farinha 14. Agora corte em tiras finas a pimenta que será usada para cozinhar o frango 15.
Aqueça bem um wok e quando estiver bem quente, adicione o óleo vegetal, tempere com a pimenta recém-cortada 16, esprema também o dente de alho 17 e depois adicione os cubos de frango enfarinhados 18.
Doure mexendo por cerca de 1 minuto, depois aromatize com o curry tailandês verde 19, salteie o frango por mais 2-3 minutos 20 e depois regue com o caldo de leite de coco tomando cuidado para coá-lo com uma peneira 21.
Cozinhe o frango por 5 minutos 22 para engrossar o creme, e para finalizar perfume com a cebolinha picada 23. O frango ao leite de coco e curry está pronto para ser saboreado bem quente!