Fregola com lagostins e camarões

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Calorias por porção

Energía Kcal 324
Carboidratos g 50.2
dos quais açúcares g 5.1
Proteína g 16.3
Gorduras g 6.5
das quais gorduras saturadas g 1.04
Fibra g 2.4
Colesterol mg 71
Sódio mg 477

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 30 min
Porção: 4
Custo: Alto

APRESENTAÇÃO

A culinária aquece o coração, une as pessoas e as culturas... existem milhares de pratos diferentes em todo o mundo, mas às vezes encontramos fortes similaridades. Como no caso da fregola, o delicioso formato de massa da Sardenha que quase lembra o cuscuz. São grãos de semolina perfeitos para serem cozidos como risoto e temperados com carne, vegetais ou peixe, como fizemos nesta receita: fregola com lagostins e camarões. Cremosa, saborosa e deliciosa graças ao caldo de crustáceos preparado com os restos dos lagostins e camarões, será um triunfo para um jantar entre amigos ou uma ocasião especial. Preparem o paladar para o encontro com este extraordinário prato principal de peixe!

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INGREDIENTES: Fregola 250 g; Camarões 400 g; Lagostins 300 g; Estoque de Peixes 500 g; Polpa de tomate 200 g; Pimenta fresca ½; Alho 1 dente; Azeite virgem extra 20 g; Casca de limão 1; Manjericão quanto baste; Sal fino quanto baste

Preparo

Para preparar a fregola com lagostins e camarões, comece pela Como limpar os camarões destes últimos. Depois de separar as cabeças das caudas (1-2), remova o fio preto localizado nas costas, usando uma faca pequena ou um palito, e reserve. Com as sobras, prepare o Caldo de peixe, que servirá para regar a fregola. Limpe a pimenta da pontinha e fatie finamente 3.

Limpe o alho e vá para o fogão. Coloque em uma panela o óleo junto com o alho e a pimenta 4. Refogue tudo por alguns minutos e depois adicione a polpa de tomate 5. Deixe apurar por 5 minutos e depois descarte o alho 6.

É hora de adicionar a fregola, despeje-a na panela 7, misture por um instante 8 e depois regue com o caldo quente, adicionando-o aos poucos, como se fosse um risoto 9.

Após 10 minutos de cozimento, adicione os camarões 10, e depois de 5 minutos, os lagostins 11. Finalize o cozimento ajustando o sal, se necessário, e então desligue o fogo. Em seguida, decore com algumas folhas de manjericão rasgadas à mão 12,

perfume com um pouco de casca de limão ralada na hora 13 e a receita está pronta 14. Agora é só servir a fregola com lagostins e camarões e saboreá-la quente 15.

Conservação

Se preferir, você pode conservar a fregola com lagostins e camarões por no máximo dois dias, mantendo-a na geladeira em um recipiente de vidro coberto. Se necessário, também pode ser congelada, mas considere que a consistência será diferente.

Conselho

A fregola com lagostins e camarões pode ser enriquecida com a presença de outros ingredientes, como frutos do mar, melhor se você abrir eles separadamente, ou polvos, lulas e qualquer outro molusco que você considere adequado para tornar o prato especial!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.