Fregola com berinjela
- Sem lactose
- Vegetariano
- Light
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
A fregola com berinjelas é um prato principal que traz à mesa os sabores autênticos da culinária mediterrânea. Este prato é um encontro harmonioso entre a tradição sarda e os ingredientes típicos do Mediterrâneo. A fregola, uma massa de sêmola de trigo duro caracterizada por sua forma irregular e textura rústica, combina-se perfeitamente com as berinjelas, as azeitonas e as alcaparras, para dar vida a um prato rico em sabor. As berinjelas, com sua polpa carnuda, são o coração deste prato e harmonizam-se magnificamente com a fregola. As azeitonas e as alcaparras adicionam um toque de sabor e contrastam agradavelmente com a maciez das berinjelas. A fregola com berinjelas é um prato principal versátil que se adapta a diversas ocasiões. Pode ser servido como prato principal para um almoço em família ou como parte de um menu mais elaborado para um jantar com amigos.
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- INGREDIENTES
- Fregola 200 g
- Berinjelas 400 g
- Tomates rama 400 g
- Alho 1 dente
- Alcaparras em sal 10 g - dessalgados
- Azeitonas verdes 30 g - sem caroço
- Azeite virgem extra 3 colheres
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Para preparar a fregola com berinjelas, primeiro lave e seque as berinjelas, depois elimine o talo 1 e corte-as em cubos de 2-3 cm 2. Corte também os tomates em cubos 3 e reserve.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e adicione o alho 4, deixe fritar por alguns minutos, então adicione as berinjelas 5. Cozinhe por 15 minutos em fogo moderado. Adicione os tomates 6.
Ajuste o sal e a pimenta 7 e continue o cozimento. Enquanto isso, corte as azeitonas em rodelas 8. Quando as berinjelas estiverem macias, adicione as azeitonas 9.
Adicione também as alcaparras 10, misture e deixe apurar por alguns minutos. Cozinhe a fregola em abundante água fervente com sal 11. Uma vez cozida, escorra e adicione à frigideira 12 e cozinhe apenas o tempo necessário para que absorva os sabores.
Sirva no prato 13, complete com um fio de azeite 14 e sua fregola com berinjelas está pronta para ser servida 15.